Ani grama mięsa, a kotlety wyśmienite. Zrobisz z taniego, zimowego warzywa
Wielu osobom trudno wyobrazić sobie obiad bez tradycyjnych mięsnych kotletów, ale istnieje roślinna alternatywa, która zachwyci nawet największych fanów schabowego. Kotlety z selera korzeniowego to prosty, tani i smaczny sposób na bezmięsny obiad, który smakuje obłędnie i świetnie komponuje się z ziemniakami oraz surówką. Delikatny w środku, chrupiący na zewnątrz – ten przepis to dowód na to, że warzywa mogą smakować równie dobrze jak mięso.
Seler korzeniowy to jedno z najbardziej niedocenianych warzyw, a szkoda! Jest aromatyczny, tani i dostępny przez cały rok, a w panierce nabiera wyjątkowej chrupkości i smaku. Kotlety z selera świetnie imitują klasyczne schabowe, a przy tym są lżejsze, mniej kaloryczne i bogate w błonnik. To danie, które sprawdzi się zarówno w diecie wegetariańskiej, jak i jako urozmaicenie codziennego menu. Jeśli szukasz pomysłu na smaczny, warzywny obiad – koniecznie wypróbuj ten przepis.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Sałatka marokańska pełna smaku! Te kolory zachęcają do spróbowania
Przepis na kotlety z selera korzeniowego
Jeśli szukasz szybkiego, zdrowego i niedrogiego obiadu, kotlety z selera korzeniowego to strzał w dziesiątkę. Smakują świetnie zarówno solo, jak i z klasycznymi dodatkami – ziemniakami i surówką. Są chrupiące, aromatyczne i pełne wartości odżywczych, a do tego zachwycają nawet mięsożerców.
Składniki:
- 1 duży seler korzeniowy,
- 2 jajka,
- 100 g bułki tartej,
- 50 g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka soli,
- ½ łyżeczki pieprzu,
- ½ łyżeczki słodkiej papryki,
- ½ łyżeczki czosnku granulowanego,
- 3 łyżki oleju do smażenia.
Przygotowanie:
- Seler obieram i kroję w plastry o grubości około 1 cm.
- Warzywo gotuję w osolonej wodzie przez 5-7 minut, odcedzam i studzę, oprószam solą, pieprzem, papryką i czosnkiem.
- Obtaczam najpierw w mące, potem w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej.
- Smażę na rozgrzanym oleju na złoty kolor z obu stron, odsączam na papierowym ręczniku i podaję na ciepło.
Dlaczego warto zrobić kotlety z selera?
Kotlety z selera to świetna alternatywa dla klasycznych mięsnych kotletów – są lekkie, pełne smaku i chrupiące, a jednocześnie bardzo tanie i proste w przygotowaniu. Seler po ugotowaniu staje się delikatny i lekko słodkawy, ale w panierce nabiera intensywnego, lekko orzechowego smaku. Dzięki przyprawom można nadać mu różne aromaty, dostosowując przepis do własnych upodobań.
Dodatkowo seler jest bogaty w witaminy, błonnik i minerały, wspomaga trawienie i działa przeciwzapalnie. To warzywo, które warto włączyć do swojej diety, zwłaszcza w sezonie zimowym, gdy wybór świeżych produktów jest ograniczony.
Jak podawać kotlety z selera, by smakowały jeszcze lepiej?
Choć kotlety z selera świetnie smakują same, można je urozmaicić dodatkami, które nadadzą im jeszcze więcej smaku i charakteru. Klasycznym wyborem są ziemniaki – tłuczone, pieczone lub frytki z batatów, które podkreślają delikatną słodycz selera. Do tego obowiązkowo surówka – świetnie sprawdzi się tradycyjna z kiszonej kapusty, colesław, marchewka z jabłkiem albo sałatka z rukoli i pomidorków koktajlowych.
Jeśli chcesz nadać kotletom bardziej wyrazisty smak, warto podać je z domowym sosem. Jogurtowy z czosnkiem i koperkiem, musztardowy, albo klasyczny sos grzybowy doskonale komponują się z chrupiącą panierką. Dla bardziej wyrazistego efektu można także skropić kotlety sokiem z cytryny lub podać je na ciepłej bułce jako wegetariański burger.
