PrzepisDania mięsneAustriacy kochają to danie. Najlepszy przepis na wołowinę

Austriacy kochają to danie. Najlepszy przepis na wołowinę

Wołowina po austriacku - Pyszności
Wołowina po austriacku - Pyszności
Źródło zdjęć: © Canva | Steffen_F

19.02.2024 09:44

Zalogowani mogą więcej

Możesz zapisać ten artykuł na później. Znajdziesz go potem na swoim koncie użytkownika

W Polsce dość rzadko sięga się po wołowinę. Jednym z przepisów, który przekona do siebie nawet sceptyków jest austriacki tafelspitz. Taka szuka mięsa to świetny pomysł na mniej i bardziej uroczysty obiad dla całej rodziny.

Tafelspitz to tradycyjne austriackie danie z duszonej wołowiny, które wywodzi się z Wiednia. Przyrządza się je z kawałka mięsa, które powoli duszone jest w wywarze z warzyw i przypraw. Mięso jest następnie podawane z sosem, z którym jest gotowane, a także z różnymi dodatkami, takimi jak gotowane ziemniaki, warzywa i makaron.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Wołowina po austriacku

Chociaż Austria kojarzy się przede wszystkim z klasycznym sznyclem, to ma wiele innych dań do zaoferowania. Jedną z popularniejszych potraw jest właśnie duszona wołowina, nazywana tafelspitz. Austriacy uwielbiają ją serwować w towarzystwie sosu chrzanowego oraz pieczonych ziemniaków.

Wołowina po austriacku - Pyszności
Wołowina po austriacku - Pyszności© Canva | Steffen_F

Sztuka mięsa w sosie to znakomita propozycja na rodzinny obiad. Prezentuje się elegancko, smakuje wybornie, a przygotowanie jest naprawdę proste. Dzięki odpowiedniemu duszeniu wołowina rozpływa się w ustach przy każdym kęsie.

Składniki:

  • 2 kg ligawy wołowej,
  • 3 kg kości wołowych ze szpikiem,
  • 300 g marchwi i selera pokrojonych w równe części,
  • 1 cebula,
  • pół pora,
  • 10 ziaren pieprzu czarnego,
  • sól,
  • lubczyk.

Sposób przygotowania:

  1. Nieobraną cebulę przekrój na pół i zarumień na patelni bez tłuszczu.
  2. Umyj mięso w ciepłej wodzie, a następnie dokładnie osusz.
  3. Zagotuj około 3 litry wody. Włóż mięso do garnka i gotuj.
  4. Podczas gotowania na wierzch będzie wydostawać się biała, mętna pianka. Należy ją za każdym razem wyławiać.
  5. Gotuj mięso od 3 do 4 godzin.
  6. 30 minut przed końcem gotowania dodaj do wywaru warzywa oraz por.
  7. Wyjmij ugotowane mięso z wywaru. Wywar posól do smaku.
  8. W garnku ułóż pokrojone w plasterki mięso i odcedzone warzywa.
  9. Zalej je niedużą ilością zupy ze szpikiem.

Tafelspitz możesz przystroić drobno pokrojonym szczypiorkiem. Smacznego!

Źródło artykułu:Pysznosci.pl
przepiswołowinaobiad dla całej rodziny