Babcia zawsze dodawała to na koniec. Marchewka z groszkiem była dużo lepsza
Marchewka z groszkiem w zasmażce kojarzy nam się z przedszkolną kuchnią o bliżej nieokreślonym smaku i zatęchłej nucie. Jednak można ją przygotować w tradycyjny sposób, ale z dodatkami, dzięki którym nabiera lekkości i świeżych aromatów. Moja rodzina uwielbia takie warzywka do obiadu.
Wiele osób odchodzi od gotowania marchewki w ten sposób, aby nie dodawać kalorii do warzyw, które powinny być lekkim uzupełnieniem obiadu. Ale kto skrycie nie marzy o marchewce z groszkiem w zawiesistym maślanym sosie? Takiej, jaką gotowała babcia do kotletów mielonych z ziemniakami. Dla tej bezcennej chwili przyjemności odtwórz jej smak, ale pamiętaj o kwaśnym dodatku.
Ciasto marchewkowe. Przepis na domowe wypieki w lżejszym wydaniu
Ten dodatek poprawi smak marchewki z groszkiem
Babcia doskonale wiedziała, co zrobić, aby marchewka z groszkiem nie dołączyła do grona kulinarnych koszmarów z dzieciństwa. Pod koniec gotowania, gdy już wymieszała miękkie warzywa z zasmażką, dodawała odrobinę soku z cytryny. W ten sposób dodatek do obiadu nigdy nie wychodził mdły, a warzywa zachowywały ładny, wyrazisty kolor. Czasem w środku widać było również startą skórkę o cudownym aromacie.
Przepis na marchewkę z groszkiem z sokiem z cytryny
Jeśli chcesz dodać również skórkę z cytryny, dokładnie wyczyść i wyparz owoc. A najlepiej zadbaj o cytryny bio z niewoskowaną skórką.
Składniki:
- 4 średnie marchewki,
- 250 g mrożonego groszku,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- szczypta gałki muszkatołowej,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
- 2 łyżeczki soku z cytryny,
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny.
Sposób przygotowania:
- Marchewkę pokrój w drobną kostkę. Zalej szklanką wody, dodaj łyżeczkę soli i gotuj pod przykryciem do miękkości.
- Dopiero wtedy dodaj mrożony groszek. Gotuj jeszcze przez kilka minut, aż groszek zmiękknie.
- Na patelni roztop łyżkę masła i wymieszaj z mąką na zasmażkę. Dodaj do garnka z warzywami.
- Dopraw je gałką muszkatołową, świeżo zmielonym pieprzem i sokiem z cytryny. Jeśli marchewka nie jest naturalnie słodka, możesz dodać łyżeczkę cukru.
- Na koniec dodaj startą skórkę z wyparzonej cytryny.
