Biorę resztki z obiadu i robię z nich pyszne kotlety. Zachwycą każdego

Jeśli po obiedzie zostały ci ziemniaki lub brokuły, nie wyrzucaj ich. To świetna okazja, by przygotować smaczne i zdrowe kotlety z resztek z wczorajszego obiadu. Wykorzystanie ich, to nie tylko sposób na ograniczenie marnowania jedzenia, ale także pomysł na szybki, pożywny posiłek, który zachwyci całą rodzinę.

Aby kotletom ziemniaczano-brokułowym nadać jeszcze więcej smaku, możesz dorzucić starty żółty ser, który doda im wyrazistej nuty i kremowej konsystencji. Świetnie sprawdzą się także dodatki takie jak podsmażone pieczarki, cebula czy czosnek – podkreślą aromat i wzbogacą smak potrawy. Ponadto nie musisz ograniczać się tylko do brokułów i ziemniaków – śmiało możesz dorzucić startą marchewkę, mrożony groszek, pietruszkę lub cukinię. To doskonały sposób, aby wykorzystać resztki z obiadu, a jednocześnie mieć pewność, że smak kotletów będzie ci odpowiadał.

Warzywne kotlety to propozycja nie tylko dla wegetarian, lecz dla każdego, kto ceni zdrowe i zrównoważone odżywianie. To łatwy sposób, by wprowadzić do codziennych posiłków więcej warzyw. Jeśli często sięgasz po takie dania, pamiętaj również o odpowiedniej podaży białka – możesz wzbogacić masę pokruszonym i doprawionym tofu lub fasolą, albo podawać kotlety z sosem z warzyw strączkowych, na przykład z ciecierzycy.

Składniki:

• 700 g ziemniaków typu C,
• 300 g brokułów,
• 1 łyżka bułki tartej,
• szczypta gałki muszkatołowej,
• 1 mała cebula,
• pół pęczka koperku,
• 50 g startego żółtego sera,
• płatki kukurydziane do panierki,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki ugotuj, następnie rozgnieć na gładkie puree.
2. Obierz i drobno posiekaj cebulę.
3. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju i usmaż cebulę na złoty kolor.
4. Brokuły gotuj krótko, zahartuj w zimnej wodzie, odsącz i pokrój drobno.
5. Umyj, osusz i posiekaj koperek.
6. Połącz ziemniaki z brokułami i cebulą, dopraw szczyptą soli, pieprzu i gałki muszkatołowej, dodaj koperek oraz ser.
7. Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dodaj bułkę tartą, by nadać odpowiednią konsystencję.
8. Formuj kotlety, obtaczaj je w rozdrobnionych płatkach kukurydzianych i smaż na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obu stron.
9. Kotlety podawaj z ulubionymi dodatkami.