Biszkopt podkarpacki różni się od klasycznego. Nie użyjesz do niego ani grama mąki

Biszkopt to klasyka wśród wypieków, a każda gospodyni domowa wie, że dobry przepis na puszysty i lekki biszkopt jest bezcenny. Na Podkarpaciu powstała jego unikalna wersja – biszkopt podkarpacki, który wyróżnia się jednym nietypowym składnikiem. Co ciekawe, ten tradycyjny przepis nie wymaga ani grama mąki pszennej, a mimo to efekt końcowy zachwyca. Delikatny, złocisty i o wyjątkowej teksturze, biszkopt podkarpacki przywołuje smaki dzieciństwa, które są bliskie każdemu, kto dorastał na domowych wypiekach. Sprawdź, jak przygotować ten niezawodny deser i dlaczego warto go wypróbować.

Tradycyjna kuchnia podkarpacka słynie z prostoty i wykorzystania lokalnych produktów. To właśnie z tych założeń powstał przepis na biszkopt podkarpacki. Zastąpienie mąki pszennej mąką ziemniaczaną nadaje mu niezwykłej lekkości i delikatności. Dodatkowo, biszkopt podkarpacki jest łatwy w przygotowaniu, nawet dla początkujących piekarzy.

Składniki:

• 400 g cukru pudru,
• 400 g masła,
• 400 g skrobi ziemniaczanej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 szczypta soli,
• 4 jajka (rozmiar L lub XL),
• masło do wysmarowania formy.

Przygotowanie:

1. Przygotuj formę: Nasmaruj masłem okrągłą formę o średnicy 25 cm i wyłóż ją papierem do pieczenia.
2. Ubij masło z cukrem: Miksuj masło z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę.
3. Dodaj jajka: Całe jajka ubijaj osobno, a następnie delikatnie dodawaj do masy maślanej. Jeśli masa zacznie się ścinać, dodaj 1 łyżkę przesianej mąki ziemniaczanej.
4. Połącz suche składniki: W osobnej misce przesiej mąkę ziemniaczaną, proszek do pieczenia i sól. Delikatnie wymieszaj suche składniki z mokrymi.
5. Piecz: Przełóż ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut. Aby sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony, wbij w niego drewniany patyczek – jeśli będzie suchy, biszkopt jest gotowy.

Wskazówka: Jeśli wierzch biszkoptu zacznie się zbyt mocno rumienić, przykryj go folią aluminiową.