Blenduję i wykładam na kanapki. Bez grama mięsa, a ciekawsze niż szynka

Śniadaniowe kanapki wcale nie muszą być nudne i sztampowe. Z pomocą przychodzą pasty kanapkowe, które zdecydowanie nie kończą się na tej jajecznej czy rybnej. Warzywne smarowidło z dyni, połączone ze słonym akcentem w postaci fety i paprykowymi nutami, oczaruje smakiem i sprawi, że do kuchni zabierzesz tylko puste talerzyki.

Wprowadzenie dyni do codziennej diety wcale nie musi oznaczać jedzenia na okrągło zup krem ani ciast. W tej formie warzywo zyskuje zupełnie nowe oblicze: kremowej pasty kanapkowej. Wersja z serem feta i wędzoną papryką świetnie urozmaici nudne śniadanie.

Pieczenie wydobywa z dyni głębokie, karmelowe nuty i sprawia, że purée jest naturalnie słodkie i aromatyczne. Świetnie przełamuje to słony ser, a wędzona papryka zapewnia niezbędny element umami. Dla tych, którzy unikają wędlin, jest to zdrowa i odżywcza alternatywa, bogata w błonnik, witaminę A i beta-karoten.

Świetnie komponuje się z pieczywem żytnim, ale równie dobrze smakuje jako dip do świeżych warzyw, takich jak marchewka, seler naciowy czy papryka.

Składniki:

• 1 szklanka purée z dyni,
• 100 g sera feta,
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek,
• 2 ząbki czosnku,
• pół łyżeczki wędzonej papryki,
• szczypta chilli,
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Dynię hokkaido pokrój, usuń pestki i piecz w 200 stopniach Celsjusza przez około 20-30 minut, aż będzie miękka. Ostudzoną dynię zblenduj na gładkie purée.
2. Do naczynia blendera włóż purée z dyni.
3. Dodaj pokruszony ser feta, oliwę z oliwek, posiekany na mniejsze kawałki czosnek, wędzoną paprykę i chili.
4. Wszystko dokładnie zblenduj, aż uzyskasz gładką, kremową pastę. Jeśli wolisz bardziej wyczuwalne kawałki fety, możesz blendować tylko do momentu, gdy ser będzie częściowo rozdrobniony.
5. Spróbuj i dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Pamiętaj, że ser feta jest już słony, więc soli użyj ostrożnie.
6. Wyłóż pastę na świeże pieczywo, tosty lub grzanki.

Taka pasta może być przechowywana w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Świetnie smakuje posypana prażonymi pestkami dyni lub czarnym sezamem. Smacznego!