Blenduję mięso z rosołu z suszonymi pomidorami. Na kanapki sprawdza się lepiej niż wędlina i ser

Rosół najczęściej kojarzy się z makaronem, ale ugotowane mięso można wykorzystać znacznie ciekawiej niż tylko do pierogów czy krokietów. Ja najchętniej zamieniam je w domową pastę kanapkową. Jest konkretna, dobrze doprawiona i pasuje zarówno do świeżego chleba, jak i chrupiących grzanek.

Mięso z rosołu jest miękkie i delikatne, dlatego świetnie łączy się z kremowymi dodatkami. Suszone pomidory dodają mu lekko słodkiego, intensywnego smaku, a musztarda przełamuje całość przyjemną ostrością. Dzięki temu pasta z gotowanego kurczaka nie potrzebuje wielu przypraw ani długiego przygotowania.

Warto dodać do niej twaróg lub serek śmietankowy. Nabiał wiąże składniki i sprawia, że masa łatwo rozsmarowuje się na pieczywie. Kurczak dostarcza pełnowartościowego białka, które pomaga utrzymać sytość po posiłku, a suszone pomidory wzbogacają kanapkową pastę między innymi w potas i likopen.

Najlepiej użyj mięsa dokładnie obranego z kości i skóry. Jeśli pasta wyjdzie zbyt zwarta, dolej 1–2 łyżki bulionu albo oliwy z pomidorów.

Składniki:

• 300 g gotowanego mięsa z kurczaka,
• 100 g twarogu półtłustego,
• 80 g suszonych pomidorów w oleju,
• 30 ml oliwy z suszonych pomidorów,
• 20 g musztardy sarepskiej,
• 1 mały ząbek czosnku,
• 10 g szczypiorku,
• 2 g suszonego oregano,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Oddziel mięso kurczaka od kości, chrząstek i skóry, a następnie podziel je na mniejsze kawałki.
2. Przełóż do misy blendera kurczaka, twaróg, suszone pomidory, oliwę, musztardę oraz obrany czosnek.
3. Zblenduj składniki na pastę o gładkiej lub lekko grudkowatej konsystencji.
4. Dodaj posiekany szczypiorek i oregano, a potem dopraw całość solą oraz pieprzem.
5. Wymieszaj pastę łyżką i wstaw ją na 20 minut do lodówki, aby smaki dobrze się połączyły.

Pasta z gotowanego kurczaka dobrze smakuje z ogórkiem kiszonym, rukolą albo plasterkami świeżego pomidora. Możesz też podać ją w małych tortillach lub wykorzystać jako farsz do jajek na twardo.