Bułeczki mleczne zawsze zagniatam w ten sposób. Dla mojego dziecka nie ma lepszego pieczywa

Przepis na mleczne bułeczki to doskonałe rozwiązanie dla osób, które myślą o domowym wypieku chleba, ale nie mają głowy i cierpliwości do żmudnych procesów. Do przygotowania bułeczek potrzebujesz kilku prostych składników. Ciasto wyrobisz przy pomocy miksera.

Lekkostrawna i delikatna. Bułeczki mleczne rozchodzą się w piekarni w mgnieniu oka. Jeśli nie wstaniesz z samego rana, wszystko stracone. Po raz kolejny wracasz do domu z klasycznym bochenkiem chleba. Tymczasem okazuje się, że miękkie i puszyste bułki mleczne możesz z łatwością zrobić w domu.

Z 500 g mąki pszennej wychodzi 16 kształtnych bułeczek, które będą świeże przez trzy kolejne dni. Spokojnie więc możesz zrobić je wieczorem i następnego dnia podać do śniadania. Sprawdzą się także podczas rodzinnych uroczystości, na przykład podane do tradycyjnych zup, takich jak flaki czy strogonow.

Do przygotowania dużej blachy pełnej bułeczek potrzebujesz:

• 500 g mąki tortowej,
• 370 ml ciepłego mleka,
• 8 g suchych drożdży,
• 60 g cukru,
• 40 g masła,
• 4 g soli.

Suche drożdże możesz zastąpić świeżymi, przy czym należy uprzednio przygotować z nich zaczyn. Do ciepłego mleka wkruszasz 16 g świeżych drożdży, dodajesz 1 łyżkę mąki i 1 łyżkę cukru. Przykrywasz ściereczką i odstawiasz w ciepłe miejsce na 15 minut.

Przygotowanie ciasta

1. Do dużej miski przesiewasz mąkę, dodajesz cukier i sól. W osobnym naczyniu podgrzewasz mleko – tak, aby było ciepłe, ale nie gorące – i mieszasz z suchymi drożdżami.
2. Jeśli decydujesz się na wariant ze świeżymi drożdżami, przygotowujesz zaczyn.
3. Mleko z drożdżami lub zaczyn dodajesz do mąki i zagniatasz przy pomocy miksera z hakami przez 10 minut.
4. Kiedy z ciasta powstanie kula, dodajesz miękkie masło pokrojone na kawałki. Ponownie miksujesz do połączenia składników.
5. Miskę z ciastem przykrywasz ściereczką i odstawiasz do wyrośnięcia na 40 min.

Formowanie bułeczek

1. Wyrośnięte ciasto przekładasz na stolnicę oprószoną mąką.
2. Formujesz wałek, który następnie kroisz nożem na 16 równych kwadratów.
3. Każdy bierzesz w dłonie i zawijasz jego krawędzie pod spód – w ten sposób kształtne kuleczki powstają praktycznie same. Możesz dodatkowo wygładzić je na stolnicy.
4. Uformowane bułeczki przykrywasz ściereczką i odstawiasz na 15 minut.
5. Po tym czasie formujesz z nich kule i układasz na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Ponownie odstawiasz do wyrośnięcia, tym razem na 40 min.

Pieczenie bułeczek

1. Piekarnik ustawiasz na 180 stopni Celsjusza w ustawieniu góra-dół.
2. Bułeczki trzeba jeszcze delikatnie oprószyć mąką przesianą przez sitko.
3. Wypiekasz je w rozgrzanym piekarniku przez 25 minut.