Chrupie niesamowicie i bije frytki na głowę. Zrób cukinię w tej panierce, a nie pożałujesz

Latem cukinia pojawia się w wielu domach niemal codziennie. Najczęściej trafia do leczo, placków lub zapiekanek, ale warto wykorzystać ją także w mniej oczywisty sposób. Gdy połączysz ją z aromatycznym serem, czosnkiem i chrupiącą panierką, otrzymasz danie, które znika z talerza w mgnieniu oka.

Młoda cukinia ma łagodny smak i miękką skórkę, dlatego doskonale nadaje się do smażenia oraz pieczenia. W połączeniu z tartym serem tworzy wyrazistą, lekko ciągnącą się warstwę, a dodatkowa panierka z bułki tartej odpowiada za apetyczną chrupkość. To ciekawa alternatywa dla klasycznych frytek czy warzyw w cieście.

Sekret udanego efektu tkwi w krótkim soleniu cukinii przed panierowaniem. Dzięki temu warzywo oddaje nadmiar wilgoci, co sprawia, że panierka lepiej przylega i pozostaje chrupiąca po usmażeniu lub upieczeniu. Włoskie zioła i czosnek podkreślają smak sera, tworząc aromatyczną kompozycję.

Jeśli zależy ci na intensywnym smaku i złocistej skórce, wybierz twardy, dobrze dojrzewający ser. Danie możesz przygotować na dwa sposoby – usmażyć w głębokim tłuszczu albo upiec w piekarniku, uzyskując nieco lżejszą wersję.

Składniki:

• 2 młode cukinie,
• sól,
• 250 g twardego sera, startego,
• 4 jajka,
• 2 łyżki mąki,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżeczka mieszanki włoskich ziół,
• bułka tarta,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój cukinie na ósemki, a następnie każdą część przekrój jeszcze na pół. Przełóż do miski, posól i odstaw na 5 minut.
2. Wsyp mąkę, przykryj miskę i energicznie potrząśnij, aby wszystkie kawałki zostały równomiernie nią pokryte.
3. W osobnym naczyniu połącz starty ser z roztrzepanymi jajkami, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz włoskimi ziołami.
4. Każdy kawałek cukinii zanurz w masie serowej, a następnie dokładnie obtocz w bułce tartej.
5. Jeśli smażysz, rozgrzej olej i przygotowuj cukinię do momentu, aż panierka stanie się złocista i chrupiąca.
6. W wersji pieczonej ułóż kawałki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Piecz w 180°C z termoobiegiem do uzyskania rumianego koloru.

Gotową przekąskę podawaj od razu po przygotowaniu, kiedy panierka jest najbardziej chrupiąca. Świetnie komponuje się z dipem czosnkowym, keczupem, sosem jogurtowym z ziołami lub pikantnym sosem paprykowym. Cukinia w panierce serowej sprawdzi się na rodzinny obiad, spotkanie ze znajomymi i letnie grillowanie jako oryginalny dodatek do dań z rusztu.