Ciasto szpinakowe robię na dużą blachę. Z dodatkiem truskawek smakuje jak niebo

To jedno z najefektowniejszych ciast, a nie potrzeba wiele - żadnych żmudnych zdobień, wysokich konstrukcji czy drogich produktów. Efekt "wow" zapewniają przede wszystkim kolory, a konkretniej intensywna zieleń szpinaku i czerwień truskawek. Jeśli leśny mech jeszcze nie pojawił się na twoim stole, jak najszybciej musisz naprawić ten błąd.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Ciasto leśny mech z dużej (25x35) pokochają i młodsi, i starsi. Szpinak jest w nim niemalże niewyczuwalny, ale oddaje całą swoją zieleń, wspaniale dekorując warstwy. Galaretka z truskawkami pasuje tutaj i kolorystycznie i smakowo, a śmietanowa pianka to idealne zwieńczenie dzieła.

Mimo że ciasto szpinakowe leśny mech wydaje się trudne do przygotowania, w rzeczywistości polega na upieczeniu biszkopta, przygotowaniu galaretki i ubiciu śmietany. To wszystko. Przepis na ten świetny deser zaczerpnęłam z youtubowego kanału "smaki katriny".

Składniki:

CIASTO SZPINAKOWE

• 250 g świeżego szpinaku +5 łyżek,
• 1,5 szklanki mąki krupczatki,
• 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej,
• 2 łyżki mleka,
• 250 ml oleju rzepakowego,
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 5 jajek,
• 1 szklanka cukru.

TRUSKAWKI

• 2 galaretki truskawkowe,
• 350 g truskawek,
• 700 ml wrzątku.

BITA ŚMIETANA

• 750 ml śmietanki 30 lub 36 proc.,
• 3/4 szklanki cukru pudru,
• 2 łyżki żelatyny,
• 125 ml wrzątku.

Przygotowanie:

1. Umyty i osuszony szpinak zblenduj z dodatkiem 5 łyżek oleju na gładką masę.
2. Jajka utrzyj z cukrem na puszystą masę za pomocą miksera.
3. Cały czas mieszając, do jajek z cukrem dodaj szklankę oleju.
4. Następnie dodaj mąkę pszenną i krupczatkę oraz proszek do pieczenia, a także zblendowany szpinak. Całość wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
5. Ciasto wylej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz w 180 st. przez 45 minut (góra-dół bez termoobiegu).
6. Gotowe ciasto odstaw do ostudzenia, a następnie odkrój z niego górę i pokrusz.
7. Truskawki dobrze umyj i osusz, a następnie pokrój na mniejsze kawałeczki.
8. Galaretkę wymieszaj z wrzątkiem. Galaretkę ostudź, a następnie dodaj do niej pokrojone truskawki. Odstaw całość do lodówki, by galaretka zaczęła tężeć.
9. Tężejącą galaretkę wyłóż na spód szpinakowego ciasta, a następnie odstaw całość do lodówki, by galaretka stężała.
10. Następnie przygotuj śmietanę: gorącą wodę wymieszaj z żelatyną. Mocno schłodzoną śmietanę ubij na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Na końcu dodaj ostudzoną żelatynę. Wymieszaj całość i wyłóż na galaretkę z truskawkami (kiedy już stężeje).
11. Całość pokryj okruchami ze ściętego ciasta z góry. Ciasto szpinakowe wstaw do lodówki na całą noc.
12. Leśny mech jest gotowy, kiedy wszystkie warstwy stężeją.