Co weekend robię pierogi à la kebab. Wszyscy chwalą farsz
W grudniu był festiwal pierogów tradycyjnych. Robiłam je z kapustą i grzybami, ruskie, a także z serem. W nowym roku postawiłam na tę potrawę w takim wydaniu, że wielu moich znajomych było zaskoczonych.
Pierogi są znane i lubiane od wieków. Zawsze chętnie wracamy do tradycyjnych przepisów. Ciasto z reguły jest takie samo, ale chodzi o farsz. Ruskie, z kapustą i grzybami, z kaszą czy twarogiem - możliwości jest dużo. A wręcz wcale się one nie kończą.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Lubisz pierogi ruskie? Koniecznie spróbuj wersji naleśnikowej, która wręcz wymiata
Pierogi czy kebab?
Pierogi inspirowane kebabem? To niezwykłe kulinarne spotkanie. Obie potrawy są bardzo znane i popularne. Pierogi od lat kojarzone są z kuchnią domową. Przepisy na nie przekazywane są często z pokolenia na pokolenie. Z kolei kebab to jedno z ulubionych dań ulicznych. Zyskał ogromną sławę kilka lat temu dzięki swojej dostępności i przystępnej cenie. Kebab pochodzi z Turcji. Tradycyjnie wygląda tak, że kawałki opiekanej baraniny zawijane są w pitę. Jednak danie ma wiele odmian i można do niego używać różnych gatunków mięs. Dodatkiem mogą być warzywa, a całość jest konkretnie doprawiona.
Idealne na imprezę
Jak połączyć pierogi z kebabem? Pitę świetnie zastąpi drożdżowe ciasto. W ten sposób powstanie typowy finger food, czyli przekąska, do zjedzenia której nie są są potrzebne ani talerzyki, ani nawet sztućce. Z kolei farsz do pierogów zawiera sporo mięsa, warzyw i orientalnych przypraw. Takie pierogi najlepsze będą w wersji pieczonej lub smażonej.
Pierogi z nadzieniem kebabowym
Składniki:
- 1 jajko,
- 1 kg mąki pszennej,
- 100 g świeżych drożdży,
- 100 g masła lub margaryny,
- 500 ml mleka,
- 1 łyżeczka soli,
- 1 łyżka cukru,
- 1 łyżka oregano.
- 500 g piersi z kurczaka,
- 250 g żółtego sera,
- 1 puszka kukurydzy,
- 500 g pieczarek,
- 1 cebula,
- 1 czerwona papryka,
- 2 łyżki ketchupu,
- przyprawa gyros, sól, pieprz.
Przygotowanie:
- Rozkrusz drożdże i wymieszaj je z cukrem i odrobiną mleka. Po 10 minutach dodaj rozpuszczone masło, resztę mleka i inne składniki na ciasto. Wyrób elastyczne ciasto, które zostaw do wyrośnięcia.
- Pokrój i przypraw mięso, usmaż je. Następnie usmaż pieczarki z cebulą.
- Wymieszaj wszystkie składniki farszu i nakładaj masę na wycięte krążki ciasta. Zlepiaj brzegi pierogów.
- Piecz pierogi w temperaturze 200 stopni Celsjusz przez około 20-25 minut. Możesz je także usmażyć w głębokim tłuszczu.
