Co zrobić ze śledzi po świętach? Przerabiam je na pyszny dodatek na śniadanie

Wiem z własnego doświadczenia, jak trudno jest ogarnąć chaos w lodówce po świętach. Resztki pieczeni, pasztety, ryby w galarecie, sałatki, ciasta – nie wiadomo, co gdzie pakować. Co najpierw zjeść, a co potem? Jednak porządki są niezbędne, aby misternie przygotowane pyszności nie wylądowały w koszu na śmieci.

To zależy, z czym zostały przygotowane. Najłatwiej jest wykorzystać tradycyjne śledzie w oleju. Możesz je przerobić na sałatkę, zrobić z nich tatar lub podać z ziemniaczkami w mundurkach i wielkopolskim gzikiem.

Na szczęście nie tylko filety w oleju możesz przerobić na inną potrawę. Świetnym rozwiązaniem jest przygotowanie pasty z gotowanym jajkiem. Z takim dodatkiem możesz zrobić nawet kanapkę do pracy. Dodaj rukolę i kilka plasterków ogórka, a zobaczysz, że będzie smakować jak kupiona w dobrej kawiarni.

Pastę śledziową możesz zrobić zarówno ze śledzi z olejem i cebulką, jak i płatów przygotowanych w sosie curry lub musztardowym. Do smarowidła raczej nie będą pasowały zalewy słodkie lub korzenne. Takie śledzie lepiej sprawdzą się w sałatce, na przykład z młodymi ziemniaczkami i suszonymi pomidorami.

Podaję proporcję na pastę śniadaniową dla 3-4 osób:

• 200 g śledzi wigilijnych,
• 2 ogórki kiszone,
• 5 jajek,
• szczypiorek,
• 2 łyżki majonezu,
• świeżo zmielony pieprz.

Przygotowanie

1. Śledzie odsączasz z nadmiaru zalewy lub sosu i kroisz w drobną kostkę.
2. Jajka gotujesz na twardo. Następnie obierasz je z łupin i rozdrabniasz widelcem.
3. Ogórki kiszone kroisz drobno, siekasz szczypiorek.
4. Całość mieszasz z majonezem i doprawiasz do smaku pieprzem.

Pasta śledziowa na szybko

Jeśli lubisz szybkie rozwiązania, sięgnij po blender. Wrzuć kawałki śledzi i jajka ugotowane na twardo, a następnie zmiksuj wszystko na pastę. Posiekane ogórki i szczypiorek dodaj później. Zamiast szczypiorku możesz wybrać świeży koperek lub natkę pietruszki.