Często robię te kotlety bez mięsa. Znajomi mówią, że smakują jak pierogi ruskie

Ziemniaki i twaróg stanowią bazę pysznych bezmięsnych kotletów. Ich smak podkręca podsmażona cebulka, grubo mielony pieprz i dodatek świeżej natki. To zestawienie składników do złudzenia przypomina przepis na farsz do pierogów ruskich. Ziemniaczano-serowe kotlety są poniekąd wariacją na temat kultowych lepiaków, jednak w odróżnieniu od nich placuszki zrobisz znacznie szybciej.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

To prawdziwa gratka dla fanów ruskich pierogów. Przepyszny farsz możesz podać solo, bez długotrwałej przeprawy związanej z przygotowaniem znanych lepiaków. Wystarczy wymieszać klasyczne na ruskie pierogi składniki, a następnie uformować z nich niewielkie kotlety, obtoczyć w bułce tartej i usmażyć. W ten sposób przemycisz na obiad uwielbiany smak ziemniaczano-serowego farszu bez lepienia pierogów.

To również doskonałe rozwiązanie na sycący bezmięsny obiad. Gotowane ziemniaki charakteryzują się wysokim indeksem sytości, podobnie twaróg - który jako źródło białka - podobnie pozwoli zaspokoić apetyt na dłużej. Jajko spoi masę, by kotlety nie rozpadały się na patelni, natomiast dodatek bułki tartej utworzy chrupiąca panierkę, która będzie genialnym zwieńczeniem całości.

Składniki:

• 1 kg ziemniaków,
• 250 g półtłustego twarogu,
• 1 cebula,
• 1 jajko,
• bułka tarta,
• sól, pieprz grubo mielony,
• natka pietruszki,
• olej rzepakowy do smażenia.

Przygotowanie:

1. Obrane i pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
2. Cebulę drobno pokrój i podsmaż ją na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
3. Gotowe ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz.
4. Następnie do ziemniaczanej masy dodaj twaróg i rozdrobnij go widelcem bądź tłuczkiem.
5. Do tak przygotowanej masy dodaj podsmażoną cebulę, zieleninę, sól i pieprz oraz jajko. Zamieszaj całość tak, by składniki połączyły się.
6. Z gotowej masy stwórz małe kotleciki i obtocz je w bułce tartej. Następnie usmaż placuszki na rozgrzanym oleju z dwóch stron na złoty kolor.
7. Kotleciki wyłóż na talerz pokryty ręcznikiem papierowym.