Czy kupowanie jajek 0 to zawsze lepszy wybór? Słowa dietetyka dają do myślenia
Jajka z wolnego wybiegu są najlepsze? Pewnie nie raz o tym słyszałeś. Tymczasem Michał Wrzosek, znany dietetyk, podkreśla, że wybór takich jajek ma przede wszystkim walor etyczny. Oznaczenia jajek nie odnoszą się w żaden sposób do wartości odżywczych. Dają ważną informację, w jaki sposób kury były hodowane. Czy to ma wpływ na walory jajek? To nie jest takie oczywiste.
26.09.2024 11:13
Jajka to jeden z najlepszych wyborów na śniadanie. Nie ma też przeciwwskazań, by jeść je na obiad i kolacje. Dietetycy potwierdzają, że mogą być w naszych posiłkach nawet codziennie. Dlatego warto mieć je zawsze w lodówce. Jednak najpierw trzeba je kupić. I tu zaczyna się problem. Jakie wybrać i czym się kierować? Wypowiedział się na ten temat znany dietetyk w swoim filmiku na YouTube.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jedz na zdrowie
Jajka zawierają wszystkie niezbędne aminokwasy, co czyni je kompletnym źródłem białka. Białko jest kluczowe dla budowy i regeneracji mięśni, kości oraz tkanek. Nie sposób zapomnieć także o witaminach, w tym D i B12. To właśnie one wspierają układ nerwowy oraz pomagają w produkcji czerwonych krwinek. Jajka dostarczają również luteiny i zeaksantyny, które są przeciwutleniaczami chroniącymi zdrowie oczu. Ich regularne spożywanie może przeciwdziałać zwyrodnieniu plamki żółtej. Jajka są również cennym źródłem składników mineralnych, takich jak fosfor, selen i cynk – niezbędnych dla zachowania zdrowia.
Czy numer ma znaczenie
Czy wszystkie jajka są tak samo wartościowe? To postanowił wyjaśnić Michał Wrzosek. Jajka z oznaczeniem 3 pochodzą od kur z chowu klatkowego, 2 - ściółkowego, 1 - z wolnego wybiegu, a 0 oznacza jajka ekologiczne.
— W kontekście etycznego wyboru oczywiste jest, że najlepiej wybierać jajka z numerkiem 0. Wtedy głosujemy portfelem za lepszym życiem kur — podkreśla Michał Wrzosek. — Natomiast jeżeli przyjrzymy się wartości odżywczej, no to tutaj już nie ma jednoznacznych różnic. I faktycznie wydaje się, że najwięcej karotenoidów i witamin mają jajka z wolnego wybiegu, ale z kolei więcej żelaza jajka z chowów konwencjonalnych — wyjaśnia.
Tylko nie z boczkiem
Zwraca uwagę na jeszcze jedną istotną kwestię. Na wartości odżywcze jajek duży wpływ ma sposób ich przygotowania. Według niego to jest ważniejsze niż numerek. Według niego nawet najbardziej ekologiczne jajka usmażone z boczkiem będą gorszym posiłkiem niż ugotowane jajka trójki z warzywami.
