Delikatny i puszysty deser, który pokochasz od pierwszego kęsa. Jest banalny do zrobienia
Są takie ciasta, które zachwycają nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Ten tort ptasie mleczko to właśnie jedno z nich – lekki jak chmurka, z delikatną pianką i obłędną polewą z chrupiącą czekoladą i orzechami. Idealny na święta, urodziny albo po prostu jako coś wyjątkowego na niedzielę. A najlepsze? Jest banalnie prosty w przygotowaniu, mimo że wygląda jak z dobrej cukierni.
Nie musisz być mistrzem cukiernictwa, żeby zachwycić gości (i siebie!) tym cudownie lekkim ciastem. Tort ptasie mleczko to deser, który wygląda jak milion dolarów, a robi się go... w kilka chwil. Piankowa masa, kremowa konsystencja i polewa z czekolady z chrupiącymi dodatkami. Co najlepsze, ten tort nie wymaga pieczenia. Spód z herbatników załatwia sprawę i daje przyjemną, kruchą bazę, która świetnie kontrastuje z miękkim środkiem. To nowoczesna wersja klasycznego ciasta ptasie mleczko, ale w formie tortu – lekkiego jak chmurka, a jednocześnie efektownego.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Tort jagodowo-malinowy bez pieczenia. Smak lata zamknięty w pysznym deserze
Przepis na tort ptasie mleczko
Ten tort ptasie mleczko z herbatnikowym spodem to deser, który zrobi wrażenie na każdym. Lekki, delikatny, słodki, ale nie za bardzo – idealny do kawy, na rodzinne spotkania albo wielkanocny stół. I serio: robi się praktycznie sam.
Składniki na spód:
- 200 g herbatników maślanych (lub pełnoziarnistych),
- 80 g roztopionego masła.
Masa ptasie mleczko:
- 500 ml śmietanki 30 proc.,
- 250 g serka mascarpone,
- 1/2 szklanki cukru pudru,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego,
- 3 łyżeczki żelatyny,
- 50 ml gorącej wody
Polewa:
- 150 g mlecznej czekolady,
- 1/3 szklanki śmietanki 30 proc.,
- 2 garści posiekanych orzechów (np. laskowe, ziemne lub migdały)
Przygotowanie:
- Herbatniki blenduję lub rozgniatam na piasek, mieszam z roztopionym masłem i wykładam nimi dno tortownicy (ok. 22 cm). Dociskam, wyrównuję i wkładam do lodówki na czas przygotowania masy.
- Żelatynę rozpuszczam w gorącej wodzie i odstawiam do lekkiego przestudzenia. Śmietankę ubijam na sztywno z cukrem pudrem i wanilinowym, dodaję mascarpone i krótko miksuję. Na końcu wlewam przestudzoną żelatynę, całość delikatnie mieszam. Masę wykładam na schłodzony spód, wyrównuję i wkładam do lodówki na min. 3 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Czekoladę rozpuszczam w śmietance na małym ogniu, mieszam, aż będzie gładka. Dodaję orzechy, lekko studzę i polewam nią ciasto – pozwalam, by efektownie spłynęła po bokach.
Jak w łatwy sposób urozmaicić tort ptasie mleczko?
Choć klasyczna wersja tego tortu zachwyca swoją prostotą i puszystą strukturą, nic nie stoi na przeszkodzie, by dodać mu jeszcze więcej charakteru. Jeśli lubisz owocowe nuty, wystarczy dorzucić do masy kilka łyżek zmiksowanych malin, truskawek lub mango – całość zyska lekko kwaśny akcent i piękny kolor. Można też włożyć do środka cienką warstwę dżemu lub frużeliny owocowej, np. malinowej lub z czarnej porzeczki.
Fani kokosa mogą posypać spód wiórkami lub dodać je do masy, a miłośnicy kawy – dodać do śmietanki odrobinę zaparzonego espresso lub kawowego likieru. Spód z herbatników można zamienić na czekoladowe ciastka, a do polewy dodać odrobinę soli morskiej – efekt "słodko-słonej" czekolady jest po prostu uzależniający.
