Ciasto orzeszek piekę co niedzielę. Chrupiący wierzch i puszysty środek robią furorę

Jest delikatne w środku i cudownie chrupiące na zewnątrz. Ciasto orzeszek to mój plan na tegoroczne zjazdy rodzinne, ale także pomysł na słodką niedzielną przekąskę towarzyszącą popołudniowej kawie. Sposób jego przygotowania jest tak prosty, że nie uwierzysz. A ciasto, poza orzechami, zawiera jeszcze jeden konkretny, idealnie dobrany składnik — banany.

Jeśli więc szukasz pomysłu na prozaiczne, ale rewelacyjnie smaczne ciasto, to orzeszek będzie w sam raz dla ciebie. Jeśli nie masz zbyt dużego doświadczenia w wypiekach, a chcesz spróbować w tym swoich sił, to również będzie ono dla ciebie idealne. A jeśli jest wprost przeciwnie i w cukiernictwie czujesz się jak ryba w wodzie, to będzie to dobra okazja do przypomnienia sobie szlachetnej kulinarnej zasady, że czasami mniej znaczy więcej.

Nie wspominałem jeszcze o lakonicznej objętości receptury. Tylko kilka składników, ale ile radości! Naprawdę warto. Serdecznie polecam i zapraszam do poniższego przepisu.

Składniki:

• 3 dojrzałe banany,
• ok. 220 g orzechów laskowych,
• 2 jajka,
• 350 g mąki pszennej,
• 100 g masła,
• 150 g cukru,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 opakowanie cukru waniliowego.

Sposób przygotowania:

1. Jajka rozbij i zmiksuj z cukrem waniliowym i połową cukru białego.
2. Banany obierz, pokrój w mniejsze kawałki i dodaj do powyższej mieszanki.
3. Raz jeszcze całość zmiksuj. Zmniejsz obroty i stopniowo wsypuj mąkę. Na koniec dodaj proszek do pieczenia.
4. Orzechy posiekaj, ale niezbyt drobno.
5. Na patelni rozgrzej masło, wsyp cukier i mieszaj do momentu, w którym przyprawa zacznie się karmelizować. Teraz dorzuć posiekane orzechy laskowe. Trzymaj na patelni jeszcze przez chwilę, a następnie zdejmij z ognia.
6. Formę wyłóż pergaminem. Wylej do niej połowę przygotowanego ciasta. Teraz "piętro" karmelizowanych orzechów, a następnie znowu ciasto i znowu orzechy.
7. Umieść formę w piekarniku, nastaw 180°C i piecz około 40 minut. Po tym czasie ciasto orzeszek będzie już gotowe. Smacznego!