Spróbowałam na urlopie i przepadłam. Zwykłe orzechy mogą się schować
To iście jesienny przysmak, chociaż w Polsce kojarzy się głównie z robienie ludzików do przedszkola i szkoły. Za granicą znalezienie ich jadalnej wersji nie jest wyzwaniem, ale u nas często myśli się o nich raczej w kategorii jedzeniowej fanaberii. Zdecydowanie nadeszła pora, by zerwać z tym przekonaniem i zaprosić je do swojej kuchni.
Kasztany
Podobno najlepsze kasztany są na Placu Pigalle, a Zuzanna lubi je tylko jesienią. Wiedzą to doskonale wszyscy fani serialu "Stawka większa niż życie". Pieczone kasztany to przysmak, którym zajadają się Francuzi, Włosi i Hiszpanie, ale i w Polsce zaczynają nieśmiało pojawiać się w sklepach czy też kusić na świątecznych jarmarkach. Zdecydowanie warto dać im szansę, bo smakują naprawdę nieziemsko.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Cebula faszerowana mięsem mielonym. Świetna alternatywa dla gołąbków
Jak smakują kasztany?
Podczas urlopu na Maderze zauważyłam je w wielu restauracjach, więc nie mogłam ominąć okazji i musiałam ich spróbować. Po zamówieniu na stole pojawił się duży talerz z obranymi, upieczonymi kasztanami oraz wykałaczki do jedzenia. Nadziewa się je tak, jak pieczone ziemniaczki i to nie bez powodu.
Łączą w sobie delikatną, słodką nutę z orzechowym posmakiem i charakterystyczną konsystencją ziemniaków. I to właśnie do pieczonych, słodkich kartofelków najłatwiej je porównać.
Przepis na kasztany
Ich przygotowanie nie jest trudne, ale trzeba pamiętać, że nie nadają się do jedzenia na surowo. Pieczone kasztany to doskonała przekąska na jesienne wieczory. Możesz je podawać samodzielnie lub jako dodatek do dań głównych.
Przygotowanie kasztanów:
- Za pomocą ostrego noża wykonaj na wypukłej stronie każdego kasztana nacięcie w kształcie krzyża. To pozwoli na uwolnienie pary podczas pieczenia i zapobiegnie pęknięciu kasztanów.
- Włóż kasztany do garnuszka z wrzącą wodą i szczyptą soli.
- Gotuj przez około 5 minut. Dzięki temu skrócisz czas pieczenia i ułatwisz obieranie.
- Odcedź kasztany i rozłóż je na blasze do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez około 15-20 minut, aż skórka stanie się brązowa i chrupiąca.
- Wyjmij kasztany z piekarnika i pozostaw na kilka minut, aby nieco ostygły. Następnie obierz je ze skórki i podawaj gorące.
Jedz kasztany na zdrowie
Kasztany jadalne to nie tylko smakowita przekąska, ale również cenione źródło wielu cennych składników odżywczych. Są bogate w skrobię, która podczas gotowania przekształca się w cukier, nadając kasztanom słodkawy posmak. Zawierają także witaminy z grupy B, witaminę C, a także minerały takie jak potas, magnez i wapń. Dzięki tym składnikom kasztany stanowią zdrowy wybór dla osób dbających o dietę.
Zawierają dużą ilość błonnika, co jest korzystne dla układu trawiennego. Dodatkowo witamina C zawarta w kasztanach sprawia, że są one dobrym wsparciem dla układu immunologicznego.
