Jakiś czas temu w internecie roiło się od słynnej feta pasty – sosu do makaronu z pieczonych pomidorków koktajlowych i sera feta. Był prosty w przygotowaniu, bardzo smaczny i szybko zdobył serca ludzi na całym świecie. My poszliśmy o krok dalej i zamiast sosu do makaronu przygotowaliśmy na tej bazie pyszną zupę krem.
WIDEOZupa z czerwonej kapusty, która zmienia kolory. Przepis krok po kroku już czeka
Wyjątkowa pomidorowa z serem feta
Tym, co sprawia, że nasz krem jest wyjątkowy, jest przede wszystkim dodatek fety oraz sposób przygotowania warzyw. Zamiast podsmażać je lekko na patelni, wszystko trafia do piekarnika i piecze się razem z serem. Dzięki temu warzywa wydobywają znacznie więcej aromatu, a cała zupa staje się pełniejsza w smaku, kremowa i wyrazista – bije na głowę wszystkie inne pomidorowe.
Jakie pomidory wybrać?
Niektórzy mogliby pomyśleć, że rodzaj pomidorów nie ma tu znaczenia, ale w rzeczywistości jest to bardzo istotny wybór. Najlepiej sprawdzą się pomidory malinowe – ich skórka jest cieńsza i delikatniejsza niż w zwykłych pomidorkach koktajlowych, dzięki czemu szybciej pęka podczas pieczenia, a miąższ łatwiej się rozpada, tworząc aksamitny krem. Dodatkowo pomidory malinowe mają naturalną słodycz i mniej kwasu niż standardowe koktajlowe, co doskonale równoważy słoną fetę i ostrzejsze dodatki, takie jak chili.
Przepis na krem z pomidorów i fety
Składniki:
- 500 g pomidorków malinowych,
- 500 ml bulionu warzywnego,
- 200 g sera feta,
- pół główki czosnku,
- 1 szalotka,
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek,
- szczypta chili,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
- Umyj pomidory malinowe, osusz je delikatnie ręcznikiem i pokrój na ćwiartki, szalotkę obierz i również pokrój w ćwiartki, czosnek obierz.
- Na dno naczynia wrzuć pomidorki, dodaj pokrojoną szalotkę i czosnek.
- Między warzywami umieść ser feta, skrop całość oliwą, posyp chili oraz świeżo mielonym pieprzem.
- Wstaw naczynie do piekarnika i piecz 25-30 minut, aż pomidory zaczną pękać, feta i czosnek zmiękną i lekko się zarumienią.
- Po wyjęciu warzyw z piekarnika odczekaj chwilę, aby lekko ostygły, a następnie zdejmij z pomidorów skórkę.
- Upieczone warzywa wrzuć do kielicha blendera, dodaj gorący bulion, zblenduj na gładki krem i dopraw solą.
- Gotowy krem podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład odrobiną sera i listkiem świeżej bazylii. Smacznego!
