Do kurczaka robię ten orientalny sos. Nawet u Chińczyka nie zjesz tak pysznego dania

Są potrawy, które robi się z marszu, bez długich przygotowań i filozofii. Ten kurczak w sosie orzechowym to jedno z takich dań – orientalny w smaku, aksamitny w konsystencji, a do tego świetnie komponuje się z makaronem. Kluczem do sukcesu jest sos – kremowy, intensywny, oparty na orzeszkach piniowych, czosnku i parmezanie. Danie gotowe w pół godziny, a smakuje tak, że spokojnie zawstydzi niejeden chiński bar.

Ten przepis nie tylko wygląda jak z orientalnej restauracji, ale też tak smakuje, a co najlepsze, zrobisz go w pół godziny, bez żadnych egzotycznych sztuczek. Kluczem jest sos orzechowy z dodatkiem cytryny. To właśnie ten kontrast między aksamitną strukturą, a świeżą cytrynową nutą sprawia, że o tym daniu trudno zapomnieć. Dobrze doprawiony kurczak, podprażone orzeszki i makaron penne razem tworzą coś, co spokojnie mogłoby być specjalnością dnia w dobrym bistro. A ty możesz je mieć na własnym stole w 30 minut.

Składniki:

• 400 g makaronu penne,
• 500 g piersi z kurczaka,
• 75 g orzeszków piniowych,
• 75 g tartego parmezanu,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 2 łyżki masła,
• ząbek czosnku,
• skórka z cytryny,
• sól i pieprz do smaku,
• posiekany szczypiorek do podania.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj makaron penne al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź go, ale zachowaj około 1 szklanki wody z gotowania, bo przyda się do sosu.
2. Umyj i osusz pierś z kurczaka, a następnie pokrój ją w niewielkie kawałki. Oprósz solą i pieprzem.
3. Czosnek drobno posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z masłem, wrzuć czosnek i kurczaka. Smaż przez około 5–6 minut, mieszając, aż mięso się zarumieni.
4. W osobnym naczyniu podpraż orzeszki piniowe przez kilka minut, mają lekko się zarumienić i uwolnić aromat. Następnie dodaj je do kurczaka razem ze startą skórką z cytryny.
5. Wlej do całości zachowaną wcześniej wodę z makaronu i gotuj jeszcze 2–3 minuty na wolnym ogniu. W tym czasie sos się zagęści, a smaki dobrze się połączą.
6. Zdejmij patelnię z ognia, wrzuć ugotowany makaron i wszystko dokładnie wymieszaj. Dodaj parmezan i ewentualnie dopraw solą i pieprzem.
7. Podawaj danie na ciepło, posypując wierzch posiekanym szczypiorkiem. Możesz dodać też kroplę soku z cytryny dla większej świeżości.

Danie świetnie smakuje również na drugi dzień, wystarczy przechować je w lodówce i odgrzać na patelni. Kurczak w orzechowym sosie to opcja dla tych, którzy szukają intensywnych, orientalnych smaków bez zbędnych kombinacji i długiego gotowania. Smacznego!