Taki kurczak to super opcja na szybki obiad. Naje się cała rodzina, a pracy niewiele

Jeśli lubisz prostą kuchnię i doceniasz przepisy, które nie wymagają długiej listy zakupów, mozolnego szatkowania warzyw i ślęczenia nad palnikami, to jesteśmy w domu. Kurczak po radomsku to sprawdzony sposób na pieczone udka, które są soczyste i wyraziste w smaku, a jednocześnie wymagają dosłownie kilku minut pracy.

W jednej brytfance piekę mięso razem z ziemniakami, aby mieć pełnowartościowy obiad podany na tacy. Jeśli mam czas i ochotę, przygotowuję surówkę z pora, a jak nie – to wyciągam z lodówki słoik z ogórkami kiszonymi i cała rodzina jest szczęśliwa.

W najprostszej wersji wystarczy zapiec udka z ziemniakami, ale jeśli masz ochotę na bardziej urozmaicone dodatki, dorzuć marchewkę, korzeń selera, cukinię lub pieczoną paprykę. Jednak, aby kurczak wyszedł chrupiący, postaw na warzywa z mniejszą zawartością wody – inaczej obiad zamieni się w zupę.

Jeśli chcesz, aby mięso lepiej przeszło marynatą przygotuj je wieczorem przed planowanym pieczeniem i pozostaw na noc w lodówce. W ten sposób zaoszczędzisz czas następnego dnia, a zrobienie całego obiadu ograniczy się tylko do przełożenia udek z ziemniakami na brytfannę i wstawienia ich do piekarnika.

Składniki:

• 1 kg udek lub pałek z kurczaka,
• 0,5 kg ziemniaków,
• marynata: 50 ml oliwy, 20 ml z cytryny, 2 ząbki czosnku, 3 łyżeczki mielonej słodkiej papryki, pół łyżeczki mielonej ostrej papryki, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. W dużej misce wymieszaj składniki na marynatę. Kurczaka umyj o osusz na ręczniku papierowym. Ziemniaki obierz i umyj (albo tylko umyj, jeśli są młode). Pokrój na połówki lub ćwiartki.
2. Mięso obtocz w marynacie razem z ziemniakami. Pozostaw w misce, przykryj pokrywką i wstaw do lodówki na 30 minut.
3. Po tym czasie przełóż całą zawartość miski do brytfanny i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni Celsjusza na 45 minut.
4. Na ostatnie 5 minut możesz włączyć funkcję grilla, aby przyrumienić skórkę.