Do placków z cukinii nie dodaję ani grama mąki. Inny składnik decyduje o sukcesie
Placki z cukinii to świetna alternatywa dla klasycznych placków ziemniaczanych. Są miękkie, mają chrupiącą skórkę i świetnie komponują się z dipem czosnkowym. U szwagierki podpatrzyłam sprawdzony przepis, w którym nie ma ani grama mąki.
Placki z cukinii to jedno z tych dań, które zyskuje na popularności wśród miłośników zdrowego odżywiania. Tradycyjnie przygotowywane z dodatkiem mąki, mogą być ciężkostrawne i kaloryczne. Jednak istnieje sposób, aby cieszyć się ich smakiem, nie rezygnując z lekkiej i zdrowej diety. Wystarczy zrezygnować z mąki i zastąpić ją innymi składnikami, które nie tylko nadają plackom chrupkości, ale także wzbogacają ich walory odżywcze.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Tort cytrynowy z dżemem agrestowym. Smakuje jak z ekskluzywnej cukierni
Czym zastąpić mąkę?
Rezygnacja z mąki w przepisie na placki z cukinii nie oznacza, że musimy zrezygnować z ich chrupkości. Istnieje wiele alternatyw, które mogą zastąpić mąkę, a jednocześnie wzbogacić smak i konsystencję placków. Jednym z najpopularniejszych zamienników są płatki owsiane. Dzięki nim placki zyskują nie tylko chrupkość, ale także dodatkowe wartości odżywcze, takie jak błonnik i białko.
Innym ciekawym składnikiem, który można wykorzystać, jest ser mozzarella. Dodanie go do masy sprawia, że placki stają się delikatne i przyjemnie ciągnące. Jeśli jednak zależy nam na jeszcze większej chrupkości, warto sięgnąć po łupiny babki jajowatej, które doskonale zagęszczają masę i nadają jej odpowiednią strukturę.
Przepis na placki z cukinii bez mąki
Składniki:
- 1 duża cukinia (ok. 400 g),
- 130 g płatków owsianych,
- 2 jajka,
- 1/2 łyżeczki curry,
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Przełóż ją do miski, posól i odstaw na 10-15 minut, aby puściła sok. Następnie dokładnie odsącz cukinię z nadmiaru wody, używając ręczników papierowych lub czystej ściereczki.
- Do odsączonej cukinii dodaj płatki owsiane, jajka, curry, czosnek granulowany oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednolitą masę.
- Rozgrzej olej na patelni. Łyżką nakładaj porcje masy na patelnię, formując placki. Smaż je z obu stron na złoty kolor, aż staną się chrupiące.
- Jeśli wolisz mniej tłustą wersję, możesz upiec placki w piekarniku. Rozłóż papier do pieczenia na blaszce, nałóż masę łyżką, formując placki, i piecz w temperaturze 180°C przez około 20 minut.
Z czym podać placki z cukinii?
Placki z cukinii bez mąki to danie, które można podawać na wiele sposobów. Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni je idealnym wyborem na lunch do pracy czy piknik. Można je serwować z różnymi sosami, takimi jak jogurtowy czy czosnkowy, które doskonale komponują się z delikatnym smakiem cukinii.
Dodatkowo placki można wzbogacić o różnorodne dodatki. Świetnie sprawdzą się świeże zioła, takie jak koperek czy natka pietruszki, które dodadzą daniu świeżości. Można również podać je z sałatką z sezonowych warzyw, co uczyni posiłek jeszcze bardziej sycącym i zdrowym.
