Do placków z cukinii nie dodaję ani grama mąki. Inny składnik decyduje o sukcesie

Placki z cukinii to jedno z tych dań, które zyskuje na popularności wśród miłośników zdrowego odżywiania. Tradycyjnie przygotowywane z dodatkiem mąki, mogą być ciężkostrawne i kaloryczne. Jednak istnieje sposób, aby cieszyć się ich smakiem, nie rezygnując z lekkiej i zdrowej diety. Wystarczy zrezygnować z mąki i zastąpić ją innymi składnikami, które nie tylko nadają plackom chrupkości, ale także wzbogacają ich walory odżywcze.

Rezygnacja z mąki w przepisie na placki z cukinii nie oznacza, że musimy zrezygnować z ich chrupkości. Istnieje wiele alternatyw, które mogą zastąpić mąkę, a jednocześnie wzbogacić smak i konsystencję placków. Jednym z najpopularniejszych zamienników są płatki owsiane. Dzięki nim placki zyskują nie tylko chrupkość, ale także dodatkowe wartości odżywcze, takie jak błonnik i białko.

Innym ciekawym składnikiem, który można wykorzystać, jest ser mozzarella. Dodanie go do masy sprawia, że placki stają się delikatne i przyjemnie ciągnące. Jeśli jednak zależy nam na jeszcze większej chrupkości, warto sięgnąć po łupiny babki jajowatej, które doskonale zagęszczają masę i nadają jej odpowiednią strukturę.

Składniki:

• 1 duża cukinia (ok. 400 g),
• 130 g płatków owsianych,
• 2 jajka,
• 1/2 łyżeczki curry,
• 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,
• sól i pieprz do smaku,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Cukinię umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Przełóż ją do miski, posól i odstaw na 10-15 minut, aby puściła sok. Następnie dokładnie odsącz cukinię z nadmiaru wody, używając ręczników papierowych lub czystej ściereczki.
2. Do odsączonej cukinii dodaj płatki owsiane, jajka, curry, czosnek granulowany oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać jednolitą masę.
3. Rozgrzej olej na patelni. Łyżką nakładaj porcje masy na patelnię, formując placki. Smaż je z obu stron na złoty kolor, aż staną się chrupiące.
4. Jeśli wolisz mniej tłustą wersję, możesz upiec placki w piekarniku. Rozłóż papier do pieczenia na blaszce, nałóż masę łyżką, formując placki, i piecz w temperaturze 180°C przez około 20 minut.

Placki z cukinii bez mąki to danie, które można podawać na wiele sposobów. Świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni je idealnym wyborem na lunch do pracy czy piknik. Można je serwować z różnymi sosami, takimi jak jogurtowy czy czosnkowy, które doskonale komponują się z delikatnym smakiem cukinii.

Dodatkowo placki można wzbogacić o różnorodne dodatki. Świetnie sprawdzą się świeże zioła, takie jak koperek czy natka pietruszki, które dodadzą daniu świeżości. Można również podać je z sałatką z sezonowych warzyw, co uczyni posiłek jeszcze bardziej sycącym i zdrowym.