Do popularnej zupy dodaję sporo rukoli. Koleżanka śmiała się, dopóki sama nie spróbowała

Kartoflanka, znana również jako zupa ziemniaczana, jest prawdziwym klasykiem w polskiej kuchni. Ziemniaki stanowią bazę tego tradycyjnego dania, ale czy kiedykolwiek myślałeś o dodaniu do niej rukoli?

Ten niespodziewany składnik przynosi do zupy nie tylko świeży smak, ale także nutę wyrazistości i lekkiej pikantności. Przygotuj się na kulinarne odkrycie, które sprawi, że zakochasz się w kartoflance z rukolą! Co więcej, jest to propozycja w pełni wegańska, która zadowoli różnorodne gusta.

Składniki:

• 500 g ziemniaków,
• 1 ząbek czosnku,
• 100 g liści rukoli,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 700 ml bulionu warzywnego,
• 2-3 łyżki płatków drożdżowych,
• gałka muszkatołowa, sól i pieprz do smaku,
• wegańska feta (opcjonalnie).

Przygotowanie krok po kroku:

1. Rozpocznij od obierania ziemniaków i pokrojenia ich na małe kawałki. Następnie drobno posiekaj ząbek czosnku. Rukolę również posiekaj na mniejsze kawałki.
2. W garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie krótko podsmaż czosnek, aby uwolnił swoje aromaty.
3. Teraz wlej bulion warzywny i dodaj pokrojone ziemniaki. Doprowadź wszystko do wrzenia, a potem zmniejsz ogień i gotuj przez około 15 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.
4. Krótko przed końcem gotowania, wrzuć do garnka pokrojoną rukolę i gotuj jeszcze przez kilka minut, aż roślina lekko zmięknie. Następnie wmieszaj płatki drożdżowe.
5. Zdejmij garnek z ognia i użyj blendera, aby zmiksować wszystkie składniki na gładki krem. Dopraw zupę gałką muszkatołową, solą i pieprzem, dostosowując ilość do swojego gustu.
6. Jeśli lubisz, na wierzch zupy możesz dodać trochę pokrojonej w kostkę wegańskiej fety.

Przygotowanie kartoflanki z rukolą to nie tylko kulinarna przygoda, ale także okazja do odkrywania nowych smaków. Ta niekonwencjonalna zupa z pewnością przyciągnie uwagę smakoszy i stanie się ulubionym daniem na waszym stole. Smacznego!