Do szaszłyków przygotuj wyjątkową marynatę. Nawet bezmięsne smakują jak marzenie
Myśląc o roślinnych opcjach na grilla, przed oczami stają nam raczej faszerowane pieczarki, kukurydza czy warzywne szaszłyki, ale umówmy się, nie zastąpią one porządnego kawałka mięsa. Tym razem postaw na coś wyjątkowego i pełnego smaku, a wszyscy goście spadną z krzesła z wrażenia.
Sposób na dobre, wegetariańskie szaszłyki jest prosty: tofu, otoczone wyrazistym w smaku sosem. Pomysłów na nią jest kilka, ale dzisiaj postawimy na domową, słodko-ostrą marynatę, idealną dla fanów azjatyckich, różnorodnych smaków, która podczas grillowania karmelizuje się i tworzy apetyczną, błyszczącą glazurę.
Kanapki z grilla w dwóch ciekawych odsłonach. Którą wybierasz?
Jak przygotować szaszłyki z tofu w słodko-ostrej marynacie?
Tofu nie cieszy się szczególną sympatią wśród mięsożerców – biała kostka o delikatnym smaku nie brzmi jak kulinarne marzenie. Problem w tym, że często jest po prostu źle przygotowane. Kluczowa jest intensywna marynata i odpowiednio długi czas, by tofu mogło nią nasiąknąć. Równie ważne jest dokładne odsączenie go z zalewy z opakowania – najlepiej owinąć je w ręcznik papierowy i lekko docisnąć przez kilkanaście minut. Dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru wody, tofu nie będzie się rozpadać na patyczkach, a marynata nie stanie się rozwodniona, sprawiając, że szaszłyki wyjdą znacznie mniej aromatyczne.
Przepis na szaszłyki z tofu w słodko-ostrej marynacie
Składniki:
- 400 g twardego tofu,
- 40 ml sosu sojowego,
- 30 ml miodu lub w wersji wegańskiej syropu klonowego,
- 15 ml oleju sezamowego,
- 1 łyżka pasty chili lub płatków chili,
- 2 ząbki czosnku,
- 10 ml soku z limonki lub cytryny,
- 1 łyżeczka wędzonej papryki,
- szczypta świeżo mielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Wyjmij tofu z opakowania, owiń je w ręcznik papierowy i odciśnij z nadmiaru wody.
- Pokrój tofu w większe, równe kostki lub prostokąty.
- W misce połącz sos sojowy, miód lub syrop klonowy, olej sezamowy, pastę chili, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z limonki, wędzoną paprykę oraz pieprz.
- Przełóż tofu do marynaty i dokładnie wymieszaj. Wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc.
- Zamarynowane tofu nadziewaj na delikatne namoczone patyczki do szaszłyków.
- Rozgrzej grill do średnio wysokiej temperatury i delikatnie natłuść ruszt.
- Grilluj szaszłyki przez około 10-12 minut, regularnie je obracając i smarując pozostałą marynatą, aż nabiorą głębokiego koloru i lekko się skarmelizują.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami, na przykład sałatką. Smacznego!
