Dodaj do tartych buraczków to warzywo. Nabiorą wyrazistego smaku i każdy będzie chciał przepis

Sałatka z buraczków idealnie pasuje nie tylko do kultowego mielonego. Jeśli wzbogacisz ją dodatkowo o paprykę, będzie tak smaczna, że wszyscy wyjadać ją będą prosto z miseczki. Papryka dodaje wyrazistości i chrupkości, której brakuje często w buraczkach. Jest prosto, szybko i przede wszystkim tak smacznie, że już nigdy nie zrobisz zwykłych buraków.

W słoikach zamknąć można wiele różnych smaków i wyciągać je ze spiżarni jak złoto ze skarbca. Warto chwilę spędzić w kuchni i zrobić zapas sałatki z buraczków do słoika, by potem tylko odkręcić zakrętkę i dodatek do obiadu gotowy.

Ten przepis na buraczki z papryką to świetna alternatywa dla tradycyjnych przetworów. Ich słodko-kwaśny smak i piękny kolor aż zachęcają do jedzenia. Z podanych proporcji przygotujesz ok. 6-7 półlitrowych słoików. Nic jednak nie stoi na przeszkodzie, by zrobić ich więcej - te buraczki znikają błyskawicznie.

Składniki:

• 3 kg buraków,
• 3 cebule,
• 6 czerwonych papryk,
• 8 łyżek octu spirytusowego,
• 1,5 łyżki soli,
• 5 łyżek cukru,
• niepełna łyżeczka pieprzu mielonego,
• 6 łyżek oleju.

Sposób przygotowania:

1. Ugotuj buraki do miękkości. Po ostudzeniu obierz je i zetrzyj na grubych oczkach tarki.
2. Na rozgrzanym oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę, a następnie dodaj pokrojoną w kostkę paprykę. Smaż do miękkości.
3. Przenieś podsmażone warzywa do dużego garnka z przetartymi burakami. Dodaj cukier, sól, pieprz i ocet.
4. Gotuj wszystko razem przez około 30 minut na małym ogniu, często mieszając.
5. Gorącą mieszankę przełóż do wyparzonych słoików i szczelnie zakręć. Następnie pasteryzuj słoiki, aby zapewnić dłuższą trwałość przetworów.

Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, możesz dodać do przetworów szczyptę ostrej papryki lub kilka ziaren ziela angielskiego.