Dodaję do dżemów owocowych latem. Są mniej kaloryczne i nie powodują skoku cukru

Domowe dżemy owocowe to prawdziwa letnia uczta, pełna smaku i aromatu. Jednak tradycyjne przepisy wymagają dużej ilości cukru, co sprawia, że stają się one kaloryczne i niekoniecznie zdrowe. Czy istnieje sposób, aby cieszyć się dżemami bez obawy o nadmiar cukru? Odpowiedź brzmi: tak! Dzięki kilku prostym zamiennikom, możemy przygotować mniej kaloryczne dżemy, które nie powodują gwałtownych skoków cukru we krwi.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Wiele osób uważa, że dżemy bez cukru tracą na smaku. To jednak mit. W rzeczywistości można przygotować pyszne i słodkie przetwory, ograniczając przy tym ilość białego cukru. Kluczem jest zastosowanie naturalnych słodzików, takich jak ksylitol. Ksylitol, znany również jako cukier brzozowy, ma o 40 proc. mniej kalorii niż tradycyjny cukier i znacznie niższy indeks glikemiczny. Dzięki temu jest bezpieczny dla diabetyków i osób dbających o linię.

Przygotowanie pysznego dżemu truskawkowego z ksylitolem jest niezwykle proste. Potrzebujemy jedynie:

• 1 kg truskawek,
• 600 g ksylitolu,
• sok z 1 cytryny.

Przygotowanie dżemu z ksylitolem jest bardzo proste i nie różni się znacząco od tradycyjnego sposobu. Na 1 kg owoców wystarczy użyć około 600 g ksylitolu. Dokładna ilość może się różnić w zależności od słodyczy owoców.

Owoce należy dokładnie umyć i pokroić (jeśli jest to konieczne). Następnie zasypać je ksylitolem i odstawić na kilka godzin, aby puściły sok.

Potem owoce z ksylitolem należy umieścić w garnku i gotować na małym ogniu, delikatnie mieszając. Gotować do momentu, aż dżem zgęstnieje. Pod koniec można dodać sok z cytryny lub kwasek cytrynowy dla lepszego smaku i konserwacji.

Gotowy dżem należy przełożyć do wyparzonych słoików i szczelnie zamknąć.