Dodaję do dżemów owocowych latem. Są mniej kaloryczne i nie powodują skoku cukru

Domowe dżemy owocowe to prawdziwa letnia uczta, pełna smaku i aromatu. Jednak tradycyjne przepisy wymagają dużej ilości cukru, co sprawia, że stają się one kaloryczne i niekoniecznie zdrowe. Czy istnieje sposób, aby cieszyć się dżemami bez obawy o nadmiar cukru? Odpowiedź brzmi: tak! Dzięki kilku prostym zamiennikom, możemy przygotować mniej kaloryczne dżemy, które nie powodują gwałtownych skoków cukru we krwi.

Wiele osób uważa, że dżemy bez cukru tracą na smaku. To jednak mit. W rzeczywistości można przygotować pyszne i słodkie przetwory, ograniczając przy tym ilość białego cukru. Kluczem jest zastosowanie naturalnych słodzików, takich jak ksylitol. Ksylitol, znany również jako cukier brzozowy, ma o 40 proc. mniej kalorii niż tradycyjny cukier i znacznie niższy indeks glikemiczny. Dzięki temu jest bezpieczny dla diabetyków i osób dbających o linię.

Przygotowanie pysznego dżemu truskawkowego z ksylitolem jest niezwykle proste. Potrzebujemy jedynie:

• 1 kg truskawek,
• 600 g ksylitolu,
• sok z 1 cytryny.

Przygotowanie dżemu z ksylitolem jest bardzo proste i nie różni się znacząco od tradycyjnego sposobu. Na 1 kg owoców wystarczy użyć około 600 g ksylitolu. Dokładna ilość może się różnić w zależności od słodyczy owoców.

Owoce należy dokładnie umyć i pokroić (jeśli jest to konieczne). Następnie zasypać je ksylitolem i odstawić na kilka godzin, aby puściły sok.

Potem owoce z ksylitolem należy umieścić w garnku i gotować na małym ogniu, delikatnie mieszając. Gotować do momentu, aż dżem zgęstnieje. Pod koniec można dodać sok z cytryny lub kwasek cytrynowy dla lepszego smaku i konserwacji.

Gotowy dżem należy przełożyć do wyparzonych słoików i szczelnie zamknąć.