Dodaję do masy przed smażeniem. Placki ziemniaczane są smaczniejsze i zdrowsze

Placki ziemniaczane, choć to proste do przygotowania danie, wymagają starannie dobranych składników. Najważniejsze są oczywiście kartofle, które powinny zawierać dużo skrobi, bo dzięki temu placki są bardziej chrupiące. Wszystkie pozostałe składniki to już tylko dodatki. W tradycyjnym przepisie jest ich niewiele. To mąka, jajka i cebula.

Do przygotowania klasycznych placków ziemniaczanych często używa się cebuli. Postanowiłam jednak dodać im nieco mocniejszego aromatu i do masy dorzuciłam przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania.

Wcześniej podawałam tradycyjne placki ziemniaczane z sosem czosnkowym, ale nie każdy z domowników tolerował jogurt. W ulepszonej wersji aromatyczne ząbki trafiają do ziemniaków, dzięki czemu placki są smaczniejsze i zdrowsze.

Na czosnek stawiamy przede wszystkim w zimowych daniach, bo poprawia odporność. Jednak na tym lista jego zalet się nie kończy. To warzywo warto jeść przez cały rok. Czosnek poprawia trawienie i łagodzi dolegliwości żołądkowe. Ponadto zawiera związki siarkowe, mogące pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi. W jego składzie są też przeciwutleniacze, które skutecznie potrafią zwalczać szkodliwe wolne rodniki. Najlepszy czosnek pochodzi z polskich upraw.

Składniki:

• ok. 600 g ziemniaków,
• 4 lub więcej ząbków czosnku,
• 1 cebula,
• 1 jajko,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• sól, pieprz do smaku,
• olej rzepakowy do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz, umyj, zetrzyj na tarce o średnich oczkach, a potem dokładnie odciśnij.
2. Do startych ziemniaków dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, drobno startą cebulę, jajko i oba rodzaje mąki.
3. Masę dopraw solą oraz pieprzem. Dokładnie wymieszaj - tak, by składniki się dobrze połączyły.
4. Na patelni rozgrzej olej i nakładaj niewielkie porcje masy ziemniaczanej.
5. Placki ziemniaczane smaż z obu stron na złoty kolor.
6. Usmażone placki przekładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Możesz też takie placki ziemniaczane upiec w piekarniku. Będą wtedy delikatniejsze i mniej kaloryczne.