Szparagi to jedne z moich ulubionych wiosennych warzyw. Najsmaczniejsze są oczywiście z lokalnych upraw, ale na nie przyjdzie jeszcze trochę poczekać. Jednak już zatęskniłam za ich smakiem i kiedy tylko zobaczyłam, że są w cenie promocyjnej w dyskoncie, natychmiast sięgnęłam po pęczek.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
DLA CIEBIEFocaccia z łososiem i burratą - włoskie danie jak z restauracji
Dlaczego warto jeść szparagi?
Szparagi warto jeść jak najczęściej, bo mają mnóstwo wartości odżywczych. Są bogate w potas, który reguluje ciśnienie krwi i zapobiega nadmiernej retencji wody, i zawierają cynk wspomagający elastyczność naczyń krwionośnych. Te warzywa mają też dużo witaminy C, witaminy E i beta-karotenu, dlatego działają antyoksydacyjnie i chronią komórki przed uszkodzeniami.
Do tego szparagi są niskokaloryczne, a w ich składzie jest błonnik, tak ważny dla metabolizmu i dobrego trawienia. Powodów, by je jeść, jest mnóstwo. Jednak nie można zapominać, że cenimy je niezmiernie także za delikatny, lekko orzechowy smak.
Z czym jeść szparagi?
Pomysłów na wykorzystanie szparagów w kuchni jest mnóstwo. Są idealne do sałatek, można je tylko lekko podgotować czy podsmażyć na patelni. Fani tych warzyw wiedzą, że dodają smaku niemal każdej potrawie.
Pierwsze w tym sezonie szparagi postanowiłam jednak wykorzystać do jajecznicy. Nawet to proste danie potrafiły podnieść o poziom wyżej. Nie ma co ukrywać, w ten sposób powstaje śniadanie jak z najlepszej restauracji.
Jajecznica ze szparagami
Składniki:
- pęczek szparagów,
- 5 jajek,
- kilka plasterków szynki (opcjonalnie),
- 2 łyżki masła,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Szparagi umyj i osusz, odetnij zdrętwiałe końcówki. Pokrój je na mniejsze kawałki.
- Na patelni rozgrzej masło. Przesmaż szparagi, a następnie dodaj drobno pokrojoną szynkę.
- Jajka wymieszaj widelcem. Wlej je do podsmażonych warzyw i szynki. Smaż całość na średniej mocy palnika, cały czas mieszając.
- Na koniec dopraw do smaku.
- Jajecznicę ze szparagami podawaj z pieczywem na zakwasie lub bagietką.
Dziennikarka kulinarna, lubi poznawać nowe smaki i potrawy regionalne. Na najlepsze pomysły wpada w kuchni. Uważa, że stół powinien zawsze łączyć, a nie dzielić. Często pisze o roślinach, zwłaszcza ziołach i kwiatach. Po coś pysznego wybiera się do lasu. Codziennie gotuje i spaceruje. Zawsze jest w kontakcie z naturą.
