Dostałam przepis od sąsiadki. Co weekend robię wielką michę i mam spokój z gotowaniem
Sąsiadka podzieliła się przepisem, który totalnie odmienił moje podejście do weekendowego gotowania. Od kiedy robię sałatkę surimi według jej wskazówek, co tydzień mam gotowy posiłek na dwa dni – i to taki, że znika szybciej, niż się spodziewam. Połączenie ryżu, paluszków krabowych, chrupiących warzyw i lekkiego sosu to przepis na prosty, sycący i pyszny lunch lub kolację.
Choć paluszki krabowe mogą budzić skojarzenia z fast foodem z lat 90., to dziś wracają na stoły w nowej, zdrowszej wersji. W sałatce surimi smakują świetnie – są delikatne, lekko słodkawe i dobrze komponują się z warzywami oraz lekkim sosem. To jeden z tych składników, które robią wrażenie, a przy okazji są tanie i banalnie proste w użyciu. Właśnie dlatego ta sałatka – z ryżem, ogórkiem, rzodkiewką i koperkiem – regularnie ratuje weekendowe posiłki wielu rodzin. A co najważniejsze: surimi ma swoją ciekawą historię i skład, o którym warto wiedzieć więcej.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Chrupiąca sałatka z fit dodatkami. Główny składnik zrób na patelni lub zgrilluj
Czym tak właściwie są paluszki krabowe?
Surimi to produkt spożywczy wytwarzany z drobno zmielonego mięsa ryb, najczęściej białych, takich jak dorsz, mintaj czy morszczuk. Powstaje przez dokładne oczyszczenie, rozdrobnienie i wypłukanie mięsa rybiego z tłuszczu i zapachu, a następnie formowanie go w charakterystyczne "paluszki" lub inne kształty.
To właśnie z surimi robi się popularne paluszki krabowe, choć – co ciekawe – nie mają one w sobie kraba. Smak i wygląd uzyskuje się dzięki dodatkom smakowym, barwnikom i aromatom (najczęściej naturalnym, np. z krabów lub skorupiaków).
Surimi jest źródłem białka, ma mało tłuszczu i kalorii, dzięki czemu sprawdza się w sałatkach, sushi, pastach czy jako lekka przekąska. Warto jednak wybierać produkty dobrej jakości, z jak najkrótszym składem i wysoką zawartością ryby.
Przepis na sałatkę z surimi
To idealna sałatka na upalne dni, rodzinne spotkania czy po prostu jako szybki i konkretny posiłek na kilka porcji. Dzięki ryżowi jest sycąca, a warzywa i koperek nadają jej świeżości. Sprawdza się też świetnie jako danie "na wynos" do pracy lub na piknik. I najważniejsze – robi się ją błyskawicznie.
Składniki:
- 200 g ryżu basmati,
- 250 g paluszków krabowych (surimi),
- 4 średnie ogórki gruntowe,
- 100 g kukurydzy z puszki,
- 5-6 rzodkiewek,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 łyżka majonezu,
- 1 łyżka jogurtu greckiego,
- posiekany koperek,
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Gotuję ryż al dente, dokładnie studzę. W tym czasie kroję w kostkę paluszki krabowe, ogórki i rzodkiewki, odsączam kukurydzę. Czosnek drobno siekam lub przeciskam przez praskę.
- Wszystkie składniki wrzucam do dużej miski.
- Dodaję sok z cytryny, majonez, jogurt grecki oraz koperek.
- Całość doprawiam solą i pieprzem, dokładnie mieszam i odstawiam do lodówki na minimum 30 minut, żeby smaki się przegryzły.
