Fenomenalna karkówka zapiekana pod kapustą. Od samego patrzenia robisz się głodny

Szukasz pomysłu na ciekawy obiad? Jednocześnie nie chcesz, aby było to zbyt wydziwiane danie, bo twoi bliscy wolą tradycyjne kombinacje? Nie martw się na zapas, doskonale wiem, jaki przepis jest ci potrzebny. 

Już za moment przygotujesz pyszny obiad na bazie ziemniaków, kapusty i karkówki. Są to więc jak najbardziej tradycyjne smaki. Nie oznacza to jednak, że nie można podać ich w nowym wydaniu. I tym się właśnie dzisiaj zajmiemy. Będzie więc smacznie, ciekawie i oryginalnie jednocześnie!

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na wideo.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Składniki:

I warstwa:

• 8 plastrów karkówki wieprzowej,
• ⅓ szkl. oleju rzepakowego,
• 2 łyżki suszonego majeranku,
• 2 łyżki słodkiej papryki,
• 1 łyżka suszonego czosnku,
• 1,5 łyżeczki kminu rzymskiego,
• 1,5 łyżeczki soli,
• 1 łyżeczka pieprzu,
• 3 duże ziemniaki.

II warstwa:

• 2 cebule,
• 1 kapusta stożkowa,
• 1 szkl. wody,
• 800 g passaty pomidorowej z ziołami,
• 1 łyżeczka soli,
• ½ łyżeczki pieprzu.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Pracę nad przepisem rozpoczynam od pokrojenia karkówki w plastry o podobnej grubości. Następnie przekładam je do dużej miski, po czym łączę z olejem oraz przyprawami: suszonym majerankiem, słodką papryką, suszonym czosnkiem, kminem rzymskim, solą oraz pieprzem.

Krok 2. Składniki dokładnie mieszam, aby stworzyły idealną kombinację smakową. Miskę z mięsem odstawiam na bok i zajmuję się ziemniakami. W tym celu najpierw je obieram, a potem kroję w cienkie plastry na mandolinie do warzyw. Dopiero teraz mogę układać w formie do pieczenia na przemian raz kawałki mięsa, a raz talarki ziemniaków. 

Kiedy forma jest już wypełniona po brzegi, wkładam ją do rozgrzanego piekarnika na 20 minut. Urządzenie pracuje w temp. 180 stopni Celsjusza. 

Krok 3. W międzyczasie przygotowuję mieszankę na bazie kapusty. W tym celu podsmażam na rozgrzanym oleju cebule pokrojone w piórka. Po chwili wsypuje do garnka posiekaną drobno kapustę. 

Krok 4. Jako kolejne składniki do garnka ma trafić: woda, passata pomidorowa, sól oraz pieprz. Mieszankę gotuję do chwili, aż kapusta zrobi się miękka.

Krok 5. Zawartość garnka przekładam na podpieczoną karkówkę i ziemniaki, po czym po raz kolejny wstawiam formę do piekarnika. Tym razem na 40 minut. Temperatura pieczenia pozostaje bez zmian. 

Krok 6. Po upieczeniu serwuję danie z posiekaną natką pietruszki. Smacznego!