Babcia od zawsze przechowuje tak czosnek. Nie cuchnie stęchlizną i nie robi się gorzki

Chcąc cieszyć się prozdrowotnymi i smakowymi walorami czosnku zimą, należy wiedzieć, jak prawidłowo go przechowywać. Sprawa mogłaby się wydawać prosta, gdyby nie fakt, że warzywo to już po krótkim czasie zaczyna zalatywać stęchlizną i nabiera gorzkiego smaku. Jak temu zapobiec?

Babcia od zawsze przechowuje tak czosnek. Nie cuchnie stęchlizną i nie robi się gorzkiCzosnek przechowuj w suchym miejscu, z dala od słońca
Źródło zdjęć: © Adobe Stock
SKOMENTUJ

Babcia nie kombinuje i od zawsze czosnek przechowuje według starej sprawdzonej metody. Warzywo na długo zachowuje świeżość, nie kiełkuje, jego smak nie przechodzi nieprzyjemną gorzkością, a zapach pozostaje typowo czosnkowy, nie zalatuje stęchlizną.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Ta zupa jest tak dobra, że moi bliscy od razu proszą mnie o dokładkę

Jak przechowywać czosnek w warunkach domowych?

Czosnek potrzebuje suchego miejsca, w którym panuje temperatura pokojowa, z dala od światła i wilgoci. Może to być kuchenna szafka, spiżarnia lub piwnica. Jeśli posiadasz czosnek w warkoczu, możesz zawiesić go pod sufitem lub na ścianie. Czosnek w pojedynczych główkach wystarczy przełożyć do przewiewnego koszyka, wiklinowej torby lub papierowej torebki z dziurkami. W takich warunkach powinien utrzymać świeżość do sześciu miesięcy, nie stanie się gorzki i nie przejdzie zapachem stęchlizny. Ważne: nie przechowuj czosnku w plastikowych pojemnikach, ponieważ te zatrzymują wilgoć, co sprzyja pleśnieniu.

Warzywo to można trzymać też w lodówce. Najpierw jednak należy obrać je z łupin, a ząbki umieścić w szklanym lub ceramicznym pojemniku ze szczelnym wiekiem. Warto dodać do nich trochę oliwy z oliwek, która zapobiegnie wysychaniu i utlenianiu. Czosnek przechowywany w ten sposób powinien być zużyty w ciągu kilku tygodni. Nie należy trzymać go w zamrażarce, ponieważ może stracić część swoich właściwości i zmienić konsystencję.

Czosnek najlepiej jest przechowywać w całych główkach
Czosnek najlepiej jest przechowywać w całych główkach © Pixabay

Inne sposoby przechowywania czosnku na zimę. Suszenie, w soli lub zalewie

Dobrym wyjściem jest trzymanie czosnku w zalewach. Może to być nie tylko oliwa czy olej, ale też ocet, solanka czy miód. Przed zalaniem ząbków należy je obgotować kilka minut we wrzątku lub na parze, a następnie przełożyć do wyparzonych słoików i zalać wybraną zalewą (możesz dodać przyprawy: zioła prowansalskie, pieprz czy liście laurowe). Zakręcone słoiki przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu. Czosnek w zalewie powinien być gotowy do spożycia po ok. miesiącu.

Innym sposobem na przechowywanie czosnku jest zasypanie go solą. Możesz to zrobić na dwa sposoby: albo zmiażdżyć czosnek i wymieszać go z solą, albo pokroić go na plasterki i ułożyć warstwowo w słoiku, przesypując każdą warstwę przyprawą. Tak przygotowany czosnek trzymaj w lodówce przez kilka miesięcy. Będzie się nadawał do sałatek, sosów czy marynat.

Czosnek można też wysuszyć i przechowywać jako sproszkowaną lub granulowaną przyprawę. Do suszenia możesz użyć suszarki do grzybów lub piekarnika ustawionego na niską temperaturę (około 50 stopni Celsjusza). Czosnek należy obrać i pokroić na cienkie plasterki, a następnie rozłożyć na blaszce lub kratce. Suszenie powinno trwać kilka godzin, aż czosnek stanie się chrupki i złocisty. Po ostudzeniu możesz go zmielić w młynku lub blenderze i przechowywać w szczelnym pojemniku. Suszony czosnek zachowuje swoje właściwości przez około rok.

Wybrane dla Ciebie

Wystarczy jeść 2 razy w tygodniu. Pomoże obniżyć cholesterol i cukier
Wystarczy jeść 2 razy w tygodniu. Pomoże obniżyć cholesterol i cukier
Nie gotuj ryżu ani kaszy w ten sposób, bo sobie zaszkodzisz. Eksperci biją na alarm
Nie gotuj ryżu ani kaszy w ten sposób, bo sobie zaszkodzisz. Eksperci biją na alarm
Upycham w słoikach jak ogórki. Utulą niczym szal przeciążone jelita
Upycham w słoikach jak ogórki. Utulą niczym szal przeciążone jelita
Nie tylko śledzie po kaszubsku. Rozkoszny robi je z dwóch składników
Nie tylko śledzie po kaszubsku. Rozkoszny robi je z dwóch składników
Ta ryba działa jak tarcza przed rakiem. Niestety jest bardzo droga
Ta ryba działa jak tarcza przed rakiem. Niestety jest bardzo droga
Nazwa może połamać język. W tym kraju zupę z ziemniaka zjesz na zimno
Nazwa może połamać język. W tym kraju zupę z ziemniaka zjesz na zimno
Połóż przy kuchence, gdy smażysz ryby. W domu nie będzie unosił się przykry zapach
Połóż przy kuchence, gdy smażysz ryby. W domu nie będzie unosił się przykry zapach
Pokazał, jak zrobić sól o smaku bekonu. Wystarczą 4 proste składniki
Pokazał, jak zrobić sól o smaku bekonu. Wystarczą 4 proste składniki
Dorzuciłam do rosołu kawałek skórki. Wyszedł tak pyszny, że każdy chciał dodatkową chochlę
Dorzuciłam do rosołu kawałek skórki. Wyszedł tak pyszny, że każdy chciał dodatkową chochlę
Serek śmietankowy mieszam z łososiem. Tak powstaje najlepsza pasta do chleba
Serek śmietankowy mieszam z łososiem. Tak powstaje najlepsza pasta do chleba
Idealna zupa na chłodne dni. Rozgrzewa jak gruby koc i syci na długo
Idealna zupa na chłodne dni. Rozgrzewa jak gruby koc i syci na długo
Nie jedz tego na kolację. Dietetyk ostrzega, że te produkty zwiększają ryzyko raka
Nie jedz tego na kolację. Dietetyk ostrzega, że te produkty zwiększają ryzyko raka