Gdy robi się ciepło, robię ten sernik. Mój mąż zjada pół blachy

Chociaż uwielbiam klasyczne serniki, to latem sięgam po nieco inne przepisy. Orzeźwiający sernik na zimno z galaretką i truskawkami znika jeszcze szybciej niż klasyczny, pieczony. Przygotowanie jest naprawdę proste.

Gdy słońce rozpieszcza nas ciepłymi promieniami, a dni stają się coraz dłuższe, nic tak nie koi podniebienia jak chłodny, pyszny deser. Wyjęty prosto z lodówki, zimny serniczek z galaretką to spełnienie słodkich marzeń. Nie znam osoby, która odmówi porcji tego deseru. Mój mąż jest rodzinnym rekordzistą, bo jest w stanie zjeść w ciągu dnia niemal pół blachy tego ciasta.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Ten deser jest nie tylko szybki i łatwy w przygotowaniu, ale również wygląda imponująco i zachwyca smakiem. Delikatna masa serowa idealnie komponuje się z soczystymi truskawkami i słodką galaretką. To najlepszy letni deser, jaki można sobie wymarzyć.

Zamiast truskawek możesz sięgnąć po borówki, jagody lub maliny, a nawet wymieszać je razem. Przepis jest prosty, jednak wymaga odrobiny cierpliwości, bo ciasto musi dobrze schłodzić się w lodówce. Najlepiej przygotować je dzień przed planowanym podaniem. Moja rodzina i przyjaciele uwielbiają ten sernik i jestem przekonana, że i tobie przypadnie do gustu.

Składniki:

Spód:

• 220 g herbatników,
• 100 g masła.

Masa serowa

• 700 g twarogu sernikowego z wiaderka,
• 300 g jogurtu naturalnego,
• 250 ml śmietanki 30 proc.,
• 2 galaretki (najlepiej przezroczyste lub truskawkowe),
• 300 ml gorącej wody,
• 7-8 łyżek cukru pudru,
• 2 łyżeczki cukru z wanilią.

Dekoracja

• 500-600g truskawek,
• 1 galaretka truskawkowa,
• 400-450 ml gorącej wody 

Sposób przygotowania:

1. Herbatniki pokrusz i połącz z roztopionym masłem. Powstałą masą wyłóż tortownicę o średnicy 25-26 cm wyłożonej papierem do pieczenia, dociskając okruszki szklanką lub wypukłą stroną łyżki, aby powstał zwarty spód. Wstaw do lodówki.
2. Przejdź do masy serowej. Galaretki rozpuść we wrzątku i odstaw do wystudzenia.
3. Śmietankę ubij z cukrem, aż zacznie sztywnieć, ale nie będzie maksymalnie ubita.
4. Ser twarogowy zmiksuj z jogurtem. Następnie partiami dolewaj wystudzoną galaretkę, miksując masę.
5. Dodaj ubitą śmietankę i połącz składniki mikserem.
6. Masę serową wlej do blaszki, wyrównaj powierzchnię i wstaw do lodówki na godzinę.
7. Galaretkę truskawkową zalej wodą, wymieszaj i odstaw do wystudzenia. Truskawki odszypułkuj i pokrój w kawałki.
8. Na masę serową wyłóż truskawki i zalej tężejącą galaretką.
9. Wstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Schłodzony sernik wyciągnij z foremki, oddzielając brzegi ciasta przy pomocy noża od boku blaszki. Pokrój na kawałki. Smacznego!