Gołąbki robię bez mięsa. Mają sporo białka i wszyscy się zajadają
Na gołąbki chętnych nigdy nie brakuje. Ten przepis wprowadzi do codziennego jadłospisu powiew nowości, dostarczając przy okazji porcję białka. Gołąbki są tak smaczne, że za tradycyjnymi mięsnymi nikt nie zatęskni.
Gołąbki z wkładką na bazie tofu
Gołąbki z tofu to przepis, który zachwyci nie tylko wegetarian i wegan. Zastąpienie mięsa mielonego tofu to strzał w dziesiątkę. Ma ono strukturę, która po odpowiednim przygotowaniu dobrze imituje mięso z łopatki czy wieprzowiną, a przy tym fantastycznie chłonie aromaty sosu pomidorowego. Na dodatek tofu to świetne źródło białka roślinnego, dzięki czemu gołąbki stają się pożywne i sycące.
Marynowane tofu na 3 sposoby. Każdy znajdzie coś dla siebie
Gołąbki z dodatkiem tofu
Wielu przeciwników kuchni roślinnej obawia się, że tofu jest mdłe i jałowe. Zamiast kroić je w kostkę, należy je rozkruszyć w dłoniach lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a następnie podsmażyć z cebulką i sosem sojowym. Dzięki temu zyskuje ono głęboki smak umami i chrupiącą konsystencję.
Tofu jest znacznie mniej kaloryczne niż wieprzowina, a jednocześnie nie zawiera cholesterolu. Dzięki temu gołąbki w tej wersji nie wywołują uczucia senności po obiedzie, a na długo uciszają burczenie w brzuchu.
Składniki:
- 1 duża główka kapusty białej lub włoskiej,
- 2 kostki tofu naturalnego,
- 1 kostka tofu wędzonego,
- 150 g ryżu,
- 3 cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- 3 łyżki sosu sojowego,
- 1 łyżeczka majeranku,
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 litr passaty pomidorowej,
- 500 ml bulionu warzywnego.
Sposób przygotowania:
- Z kapusty wytnij głąb i sparz liście we wrzątku, aż będą miękkie i elastyczne.
- Cebule obierz, pokrój w drobną kostkę i zeszklij na patelni wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
- Tofu naturalne i wędzone rozkrusz i dorzuć na patelnię. Smaż, aż zacznie się rumienić.
- Dodaj sos sojowy, majeranek oraz wędzoną paprykę i dobrze wymieszaj.
- Ryż ugotuj al dente.
- Usmażone tofu wymieszaj z ugotowanym ryżem.
- Tak przygotowany farsz wykładaj na liście kapusty i ciasno zawijaj.
- Gołąbki ułóż ciasno w garnku lub dużej patelni.
- Bulion wymieszaj wraz z passatą i zalej gołąbki.
- Duś pod przykryciem przez około 30-40 min.
Gotowe gołąbki serwuj wraz z powstałym sosem. Smacznego!
