Gotowanie makaronu krok po kroku, aby wyszedł idealny

I właśnie o tym będzie dzisiejszy wpis. Już za chwilę dowiesz się, jak powinno wyglądać gotowanie makaronu krok po kroku.

To, czy nasze danie będzie idealne, zależy w dużej mierze od tego na jaki rodzaj makaronu się zdecydujemy i z jakim sosem go połączymy.

Lekkie sosy powinniśmy łączyć z cienkim makaronem. Makarony z dużą ilością zakamarków (jak kokardki i świderki) dobrze sprawdzą się w sałatkach, zaś makarony z dziurką jak chociażby penne, warto łączyć z ciężkimi sosami, które je po prostu wypełnią.

Przy gotowaniu makaronu ogromne znaczenie ma również wielkość garnka, w którym pracujesz nad obiadem.

Wybieraj duże garnki, gdzie makaron będzie miał wystarczająco miejsca. Dzięki temu będzie gotował się równomiernie. Co więcej, nie będziesz musiał obawiać się nadmiaru skrobi, która podczas gotowania w zbyt małym garnku, mogłaby pokryć makaron. Przez co powstała by jedna wielka i sklejona paćka.

Przed wrzuceniem makaronu do garnka, upewnij się, że woda już się zagotowała. Co więcej, temperaturę wrzenia powinno się utrzymywać przez cały proces gotowania.

Jeśli chcesz przyśpieszyć proces zagotowania wody, na garnku umieść pokrywkę.

Nie bój się dodawać jej do makaronu. Na 100 gramów gotującego się makaronu powinieneś dodać 8 gramów soli.

Pamiętaj również, aby dodać ją do wrzącej wody. Jeśli zrobisz to wcześniej, wydłużysz niepotrzebnie proces zagotowania wody.

Nie trzymaj się sztywno informacji podanych na opakowaniu. Co jakiś czas sprawdzaj w jakim stanie znajduje się makaron, tak aby nie przegapić chwili, kiedy najlepiej zdjąć go z palnika.

Spora dawka skrobi uwalnia się w pierwszej minucie gotowania makaronu. Aby zapobiec sklejaniu się poszczególnych elementów, w trakcie pierwszych 60 sekund cały czas mieszaj makaron.

Nie raz słyszałam opinię: "aby makaron się nie kleił, dobrze dodać do wrzącej wody oliwę z oliwek". Niestety to nie działa.

Ponadto, decydując się na taki krok sprawisz, że makaron będzie oślizgły przez oliwę z oliwek, a co za tym idzie, nie będzie chciał łączyć się z sosem.

Po ugotowaniu makaronu nie polewaj go zimną wodą. Inaczej wypłuczesz całą skrobię, bez której będzie ciężko połączyć makaron i sos.

...dodaj do niego trochę oliwy z oliwek, aby się nie skleił w jedną bryłę.

Może się ona przydać przy zagęszczaniu sosu. To stary trik, który jest stosowany przez kucharzy na całym świecie.

Dzięki temu zabiegowi makaron świetnie połączy się z sosem i wchłonie jego smaki. I tak właśnie powstanie idealna kombinacja!

I na koniec jeszcze jedna, bardzo ważna informacja. Nigdy nie dodawaj sera na palniku. Najpierw zdejmij naczynie z ognia i dopiero wtedy dodaj ser.

Najlepiej zrobisz, jeśli dodasz go tuż przed podaniem, bezpośrednio na talerz z porcją makaronu.