Tradycja podawania białej kiełbasy na Wielkanoc nie jest długa, ale obecnie to bardzo mocny akcent. Może dlatego, że taką kiełbasę można przygotować w domu od podstaw – bez dostępu do skomplikowanych aparatur czy specjalistycznych wędzarni. Dzięki temu zyskujemy pewność co do jej jakości, ponieważ sami kontrolujemy całą produkcję. Surową kiełbasę wystarczy sparzyć i już jest gotowa do spożycia, ale trzeba przyznać, że dodatkowo zapieczona z pieczarkami i porem smakuje o niebo lepiej.
Biała kiełbasa z piekarnika zapiekana w pysznym sosie. Tylko 5 składników i przyprawy
Potrawy na Wielkanoc z białą kiełbasą
Dobrze wykonana, rzemieślnicza biała kiełbasa już od jakiegoś czasu przyciąga uwagę zarówno domowych kucharzy, jak i szefów renomowanych restauracji. Chociaż sama w sobie wygląda niepozornie, dzięki odpowiednim dodatkom sprawia, że kubki smakowe szaleją. Zgodnie z polską tradycją znajdujące się w pętkach mięso wieprzowe powinno być dobrze doprawione, najczęściej czosnkiem, czarnym pieprzem i majerankiem. Taka kiełbasa często jest zestawiana z wyrazistymi składnikami.
Jednak coraz częściej klasyczny żurek, sok chrzanowy czy kapusta kiszona ustępują miejsca bardziej zrównoważonym i kremowym dodatkom, takim jak pieczarki czy por smażony na maśle. Ewa Wachowicz czy Tomasz Strzelczyk wykorzystują białą kiełbasę również w charakterze farszu do pierogów. Jak grzyby po deszczu wyrastają również przepisy na sałatki z białą kiełbasą. Więc może w tym roku warto podać ją w delikatniejszej, bardziej komfortowej wersji?
Przepis na białą kiełbasę z pieczarkami i porem
Pora możesz zastąpić cebulą, jeśli wolisz bardziej klasyczny dodatek. Do piekarnika możesz wrzucić również kilka całych ząbków czosnku.
Składniki:
- 500 g pieczarek,
- 1 duży por,
- 6 białych kiełbas,
- 2 łyżki masła,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Pieczarki lekko oczyść pod bieżącą wodą. Osusz na ręczniku papierowym i pokrój w plasterki.
- Wrzuć na suchą patelnię, a po chwili dodaj łyżkę masła. Smaż do zarumienienia.
- W tym czasie umyj pora i posiekaj w cienkie paseczki. Dodaj na patelnię z kolejną łyżką masła. Wymieszaj i smaż przez kilka minut.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Połowę pieczarek przełóż do naczynia żaroodpornego. Ułóż na nich sparzoną białą kiełbasę. Przykryj pozostałymi pieczarkami.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 20 minut. Podawaj gorącą kiełbasę z pieczarkami w towarzystwie sosu chrzanowego lub tatarskiego.
