Jagody nie tylko do jagodzianek. Spróbuj je w letnim tiramisu

Jak lato, to oczywiście jagody. Trafiają do drożdżówek, rogalików i oczywiście do tiramisu. Pyszne, słodkie i lekko kwaśne to doskonała propozycja na letni deser. Do masy możesz dodać także inne sezonowe owoce, na przykład truskawki, borówki lub maliny, a dzięki nim deser będzie jeszcze bardziej owocowy i kolorowy.

Najważniejsze jest unikanie nadmiaru wilgoci. Wybierz dojrzałe jagody i dokładnie osusz je po umyciu. Biszkopty zanurzaj w kawie bardzo krótko – wystarczy sekunda lub dwie. W przeciwnym razie tiramisu może wyjść zbyt miękkie i będzie trudniej je pokroić. Warto także dobrze schłodzić deser przed podaniem. Minimum 4 godziny w lodówce sprawią, że krem odpowiednio stężeje, a smaki dobrze się połączą.

Opcjonalnie do kawy możesz dodać odrobinę likieru amaretto. Pamiętaj jednak, że zawiera alkohol, dlatego jeśli tiramisu będą jadły dzieci lub osoby unikające alkoholu, lepiej z niego zrezygnować.

Składniki:

• 250 g serka mascarpone,
• 200 ml śmietanki 30 proc.,
• 80 g cukru pudru,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
• 250 g jagód,
• 2 łyżki cukru,
• 150 ml mocnej, ostudzonej kawy,
• 24 podłużne biszkopty,
• kilka listków mięty.

Sposób przygotowania:

1. Umyj jagody i delikatnie je osusz.
2. Przełóż około połowę jagód do rondelka, dodaj cukier i podgrzewaj przez kilka minut, aż owoce puszczą sok i lekko zgęstnieją. Następnie pozostaw do ostudzenia.
3. Ubij schłodzoną śmietankę na sztywno.
4. W osobnej misce wymieszaj mascarpone z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
5. Delikatnie połącz masę mascarpone z ubitą śmietanką.
6. Krótko zanurzaj biszkopty w ostudzonej kawie i ułóż pierwszą warstwę w naczyniu.
7. Rozprowadź część kremu, dodaj porcję jagodowego sosu i rozsyp część świeżych jagód.
8. Powtórz wszystkie warstwy, a na wierzchu rozprowadź pozostały krem i udekoruj jagodami oraz sosem.
9. Wstaw deser do lodówki na co najmniej 4 godziny.
10. Przed podaniem udekoruj tiramisu listkami mięty. Smacznego!