Włoski deser robię nieco inaczej. Jest idealny na czerwcowe upalne popołudnie
Wywodzi się z północnych Włoch i od lat należy do najpopularniejszych deserów na świecie. Klasycznie przygotowuje się ją na bazie śmietanki, ale tym razem dorzucimy do niej coś wyjątkowego. To właśnie dlatego ma piękny, różowy kolor, jest słodsza, orzeźwiająca i (o ile jest to możliwe) jeszcze smaczniejsza niż oryginał.
Delikatna, kremowa i aksamitna panna cotta to deser, do którego aż chce się wracać, nie tylko w klasycznej wersji, lecz także w sezonowej odsłonie. Aby uzyskać piękny, różowy kolor, wykorzystujemy truskawki, ale nie dodajemy ich jedynie do masy. Dodatkowo przygotowujemy prosty sos na bazie truskawek, cukru i soku z cytryny, a na sam koniec dekorujemy deser świeżymi owocami.
Lody w chrupiącej panierce. Ten deser stanie się hitem w każdym domu
Jak uzyskać idealnie kremową panna cottę?
Idealnie gładka struktura to jedna z cech charakterystycznych panna cotty. Aby deser zachował swoją aksamitną konsystencję, najważniejsze jest delikatne podgrzewanie śmietanki bez doprowadzania jej do wrzenia. Warto również dokładnie rozpuścić żelatynę i schłodzić deser przez kilka godzin, dzięki czemu panna cotta będzie stabilna i zachowa kształt po wyjęciu z foremki.
Przepis na truskawkową panna cottę
Zanim zabierzesz się za przygotowanie panna cotty, koniecznie zaopatrz się w foremki. To do nich wlejesz masę, która następnie tężeje w lodówce, więc są obowiązkowe.
Składniki na panna cottę:
- 300 g truskawek,
- 500 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
- 50 g cukru,
- 10 g żelatyny,
- 50 ml zimnej wody,
- 5 ml ekstraktu waniliowego.
Składniki na sos truskawkowy:
- 200 g truskawek,
- 20 g cukru,
- 10 ml soku z cytryny.
Do dekoracji:
- 100 g truskawek,
- 50 g borówek,
- 30 g czerwonych porzeczek.
Sposób przygotowania:
- Wsyp żelatynę do miseczki, zalej ją zimną wodą i odstaw żelatynę do napęcznienia.
- Umyj truskawki przeznaczone do panna cotty i usuń szypułki.
- Zblenduj owoce na gładkie puree.
- Wlej śmietankę do garnka i dodaj cukier oraz ekstrakt waniliowy.
- Podgrzewaj składniki na małym ogniu, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Zdejmij garnek z ognia i dodaj napęczniałą żelatynę, a następnie mieszaj do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
- Dodaj puree truskawkowe i dokładnie wymieszaj.
- Rozlej masę do foremek lub małych miseczek i wstaw deser do lodówki na co najmniej 4 godziny.
- Umyj truskawki przeznaczone na sos i usuń szypułki.
- Zblenduj owoce z cukrem oraz sokiem z cytryny, a następnie przetrzyj sos przez sitko, jeśli chcesz uzyskać idealnie gładką konsystencję.
- Zanurz foremki na kilka sekund w ciepłej wodzie i wyłóż panna cottę na talerzyki.
- Polej deser sosem truskawkowym, udekoruj truskawkami, borówkami i porzeczkami. Smacznego!
