Jak trzeć chrzan? Prosty trik sprawi, że nie uronisz przy nim ani jednej łzy
Święta wielkanocne stwarzają okazję do samodzielnego przygotowania produktów, które zazwyczaj kupujemy w sklepie. W przypadku chrzanu taka odmiana jest wyjątkowo korzystna. Świeżo starty chrzan jest o wiele bardziej intensywny i aromatyczny od większości produktów w słoikach. Nawet laik wyczuje różnicę, gdy dodasz go do sosu lub zupy chrzanowej.
Mało kto o tym wie, ale świeży chrzan podczas ścierania może szczypać w oczy nawet bardziej niż cebula. Osoby wrażliwe uronią niejedną łezkę podczas tarcia chrzanu, jeżeli odpowiednio nie przygotują się do pracy. Zawsze pamiętaj o tym, żeby w takim przypadku nie przecierać oczu, ponieważ w ten sposób tylko rozprowadzasz po powiekach drażniącą substancję.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ciasteczka biszkoptowe z mascarpone i dżemem truskawkowym. Są dziecinnie proste
Co znajduje się w sklepowych produktach?
Decydując się na gotowy chrzan tarty w słoiku, zwróć uwagę na etykietę. W wielu produktach, poza aromatycznym warzywem, znajduje się także wiele innych, często zupełnie niepotrzebnych, a nawet szkodliwych, substancji. Uważaj na dodatek konserwantów, takich jak pirosiarczan sodu, i substancji zagęszczających. Dobry produkt powinien zawierać ponad 60% chrzanu i nie więcej niż 10 g cukru na 100 g zawartości.
Co zrobić, aby chrzan nie szczypał w oczy?
Nawet kupując najlepszy produkt w słoiku, nie uzyskasz tak intensywnego i naturalnego aromatu, jakim charakteryzują się tylko świeżo starte korzenie. Aby jednak przejść przez ten proces bezboleśnie, stosuj się do poniższych wskazówek:
- Obierz chrzan ze skórki przy pomocy obieraczki lub ostrego nożyka.
- Następnie włóż korzenie do miski z zimną wodą na 1 godzinę. Możesz wrzucić do niej kilka kostek lodu albo nawet włożyć je do zamrażalnika. Jeśli chrzan był w wodzie, przed ścieraniem dokładnie go osusz.
- Zadbaj o odpowiednią wentylację pomieszczenia. Włącz okap z wyciągiem, otwórz szeroko okno.
- Korzenie chrzanu ścieraj na najdrobniejszych oczkach tarki, aby uwolnić jak najwięcej aromatu. Po starciu odciśnij nadmiar wody.
Do startego chrzanu warto dodać 1 składnik
Świeży chrzan szybko ciemnieje, nabierając brudnego szaro-brązowego koloru. Jeśli chcesz uzyskać odcień podobny do produktu w słoiku, dodaj kilka kropel soku z cytryny lub octu jabłkowego. Aby złagodzić smak chrzanu, możesz dodatkowo przelać go wrzątkiem. Gotowy starty chrzan przełóż do czystych i wyparzonych słoików.
Możesz także od razu rozrobić część chrzanu z kwaśną śmietaną lub jogurtem greckim, aby przygotować pyszny sos do jajek lub ryby faszerowanej. Chcesz, aby nagrał gęstości? Dodaj jedną lub dwie łyżki majonezu. Sos chrzanowy na Wielkanoc możesz wzbogacić o dodatek startego jabłka lub gotowanych jajek.
