Jedni ją kochają, inni wzdrygają się na samą myśl. Tej świątecznej zupy musisz spróbować

Nie jest tajemnicą, że każdy region ma swoje świąteczne zwyczaje, również w kwestii potraw, które pojawiają się na wigilijnym stole. Na Kujawach możesz natknąć się na obłędną zupę śledziową. Dzięki intensywnemu smakowi ryby połączonemu z hojną porcją warzyw powstaje wyrazista w smaku potrawa, której nie da się pomylić z niczym innym.

To idealna propozycja dla tych, którzy podczas Wigilii chcą mieć na stole więcej niż jedną potrawę z ryby. Zupa śledziowa, dzięki połączeniu ziemniaków, cebuli i delikatnie podgotowanych śledzi, zachwyca smakiem i jest prawdziwą gratką dla miłośników wyrazistych, świątecznych dań. Jednak należy pamiętać, że intensywny smak śledzi nie każdemu przypadnie do gustu, dlatego najlepiej potraktować ją jako dodatkową zupę, a nie jedyną. Chyba że wiesz, że wśród najbliższych masz samych fanów tej ryby — wtedy nie masz powodów do obaw i możesz śmiało postawić tylko na nią.

Składniki:

• 1 l bulionu warzywnego,
• 800 g ziemniaków,
• 400 g filetów śledziowych,
• 200 ml śmietanki 18 proc.,
• 2 średnie cebule,
• 20 g oleju,
• 2 liście laurowe,
• 6 ziaren ziela angielskiego,
• kilka gałązek koperku,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Jeżeli używasz solonych śledzi, włóż je do miski z zimną wodą lub mlekiem i mocz 30-60 minut.
2. Następnie wyciągnij je i delikatnie osusz ręcznikiem papierowym.
3. Śledzie pokrój na mniejsze kawałki.
4. Obierz cebulę i posiekaj drobno.
5. W garnku rozgrzej olej. Wrzuć cebulę i smaż, mieszając, aż się zeszkli.
6. Obierz ziemniaki i pokrój w niewielkie kawałki.
7. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie do garnka z cebulą.
8. Wsyp ziemniaki i zalej bulionem tak, aby składniki były przykryte.
9. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj 12-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
10. Dodaj pokrojone śledzie i gotuj krótko, około 3-5 minut.
11. Zahartuj śmietankę, wlewając kilka łyżek gorącej zupy do niej i dokładnie mieszając.
12. Następnie wlej ją z powrotem do garnka i delikatnie wymieszaj.
13. Opłucz i osusz za pomocą ręcznika papierowego koperek.
14. Drobno go posiekaj.
15. Dopraw zupę świeżo zmielonym pieprzem, wsyp posiekany koperek i ponownie wymieszaj.
16. Zupa jest gotowa. Smacznego!