Jest pieczone tylko raz w roku na Trzech Króli. Mięciutkie ciasto napakowane pysznościami

Jeśli śledzisz moje artykuły od dłuższego czasu, to doskonale wiesz, że uwielbiam poznawać nowinki kulinarne. A kiedy mogę jeszcze wykorzystać je we własnej kuchni, to już w ogóle jestem w siódmym niebie.

Podczas ostatnich poszukiwań w sieci natrafiłam na bardzo ciekawą i uroczą tradycję związaną ze świętem Trzech Króli. Jak się okazuje, w wielu krajach 6 stycznia przygotowuję się specjalny wypiek. Mnie najbardziej urzekła hiszpańska wersja, dlatego chciałabym ci ją dzisiaj przybliżyć.

6 stycznia wypada święto Trzech Króli, które jest obchodzone na całym świecie. Nie inaczej jest i w Hiszpanii, gdzie z tej okazji piecze się specjalne ciasto. Mowa tu o Rosca de Reyes, domowym wypieku, które kształtem przypomina koronę. Jest to więc ewidentne nawiązaniem do głównego atrybutu królewskiego.

Domowe ciasto królewskie w takim wydaniu nie dość, że pięknie się prezentuje, to jeszcze fenomenalnie smakuje. Można znaleźć tu puszyste ciasto drożdżowe, bakalie oraz kandyzowane owoce. Co więcej, do hiszpańskiego wypieku często dodawana jest specjalna niespodzianka. Kto ją znajdzie, może liczyć na udany rok. Co więc można znaleźć w takim wypieku? Może być to moneta, migdał, a nawet figurka. 

Jak sam więc widzisz, hiszpańskie ciasto domowej roboty jest naprawdę ciekawym zjawiskiem. Dlatego też powinna ucieszyć cię wiadomość, że mam dokładny przepis, jak je zrobić w zaciszu własnego domu. Przygotuj taką niespodziankę dla swoich bliskich, a z pewnością będą zachwyceni!

Składniki:

• 450 g mąki tortowej,
• 15 g drożdży,
• 2 jajka,
• 90 g cukru,
• 80 g miękkiego masła,
• 100 ml mleka,
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub pomarańczowego,
• 1 szczypta soli,
• ulubione bakalie,
• kandyzowane owoce,
• niespodzianka do ukrycia w cieście,
• 1 żółtko do posmarowania ciasta.

Sposób przygotowania:

1. Pracę nad przepisem rozpocznij standardowo od przygotowania drożdży. W tym celu połącz je z letnim mlekiem oraz łyżką cukru, po czym odstaw w ciepłe miejsce, aby drożdże mogły zacząć pracować.
2. W osobnym naczyniu połącz ze sobą jajka oraz cukier. 
3. Następnie przesiej mąkę przez sitko, aby dodatkowo ją napowietrzyć. Do miski dodaj też sól. 
4. Kiedy rozczyn podwoi już swoją objętość, możesz dodać go do miski z mąką. 
5. Do środka powinna trafić również mieszanka na bazie jajek oraz ekstrakt. 
6. Zacznij wyrabiać składniki, zagniatając je na jednolite ciasto. Pod koniec wyrabiania, do mieszanki dodaj również miękkie masło. 
7. Jednolite i gładkie ciasto włóż do miski i odstaw je pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia minimum na godzinę. 
8. Po tym czasie uformuj z ciasta jeden wałek, z którego należy stworzyć następnie kształt pierścienia. Oczywiście nie zapomnij ukryć w cieście małej niespodzianki. 
9. Na koniec udekoruj ciasto przy pomocy bakalii oraz owoców, po czym odstaw ciasto do ponownego wyrośnięcia. Tym razem wystarczy 30 minut. 
10. Ciasto przed włożeniem do rozgrzanego piekarnika posmaruj roztrzepanym żółtkiem, aby nabrało złocistych rumieńców. Najlepiej będzie rozprowadzić ci je przy pomocy kuchennego pędzelka. 
11. Domowy wypiek piecz następnie przez 35 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. Smacznego!