Już nie matcha, a inny zielony proszek. Na Zachodzie płacą krocie, ty możesz mieć za darmo
Również w wielu polskich kawiarniach coraz częściej można wybrać napój bez kawy, podany jak klasyczne włoskie cappuccino czy latte. Jednak we Francji widać nie tylko wpływy z Dalekiego Wschodu, ale także z krajów północy. Nordic latte powstaje z zielonego proszku, ale tym razem to nie jest matcha.
Magazyn Vogue opisał nowy trend we francuskich kawiarniach – w Paryżu pojawiła się Nordic latte, której receptura okazuje się bliższa również naszemu kontekstowi kulturowemu niż japońska matcha. Napój powstaje ze sproszkowanych liści pokrzywy, ma charakterystyczny, lekko ziemisty smak i mnóstwo składników odżywczych.
Zbierają pokrzywy w ogrodzie i pakują do garnka. Ich zupa stała się hitem wśród gości
Jak latte z pokrzywy wpływa na organizm?
Napary z pokrzywy są od lat stosowane w medycynie naturalnej, ale również dania z młodych liści pojawiały się i pojawiają nadal w tradycyjnej kuchni nie tylko Skandynawii, ale również Polski. W końcu dzieli nas jedynie Morze Bałtyckie, a łączy o wiele więcej, niż możemy przypuszczać, w tym silne tradycje zielarskie. Podobnie jak w Szwecji, skąd przybyła do Francji Nordic latte, również u nas pokrzywa rośnie dosłownie wszędzie, a teraz jest najlepszy czas na zbiory – zanim roślina zacznie kwitnieć, liście mają najwięcej smaku i wartości odżywczych.
Dziko rosnąca pokrzywa, z dala od zabudowań, pól uprawnych i szlaków komunikacyjnych, zawiera mnóstwo witamin i minerałów, które wpływają na zdrowie i kondycję organizmu. Przy regularnym spożywaniu jej wpływ na organizm można zauważyć gołym okiem w postaci ładniejszej i bardziej świetlistej cery, mocniejszych włosów i paznokci. Ale pokrzywa działa również od środka – wspomaga układ odpornościowy i pracę nerek, przyspieszając proces oczyszczania organizmu z toksyn. Jednak nie wystarczy zaparzyć liście pokrzywy i wymieszać je z mlekiem, aby uzyskać efekt jak ze szwedzkiej lub francuskiej kawiarni. W Nordic latte bazą jest bardzo mocno skoncentrowany ekstrakt, który świetnie równoważy dodatek kremowej mlecznej pianki.
Jak zrobić Nordic latte?
Pokrzywa dobrze smakuje w połączeniu z podgrzanym i spienionym mlekiem lub napojem owsianym. W wersji bez słodzika w napoju jest wyczuwalna charakterystyczna, ziemista goryczka.
Składniki:
- 1–2 łyżeczki proszku z pokrzywy,
- 50–100 ml gorącej wody,
- 150 ml mleka lub napoju roślinnego,
- opcjonalnie: 1 łyżeczka miodu lub syropu klonowego.
Sposób przygotowania:
- Wsyp proszek do filiżanki i zalej niewielką ilością gorącej wody. Dokładnie rozmieszaj trzepaczką.
- W rondelku podgrzej mleko do ok. 70 stopni Celsjusza.
- Przelej je do french pressu i kilka razy poruszaj tłokiem, aby je spienić.
- Wlej mleko do zaparzonej pokrzywy, tak aby połączyła się w spójny napój.
- Opcjonalnie dodaj łyżkę miodu lub syropu klonowego.
