Karol Okrasa złamał przepis na kotlety mielone. Wyszły mięciutkie i soczyste

Karol Okrasa, znany mistrz kulinarny, wprowadza rewolucję w świecie kotletów mielonych. Jego niezwykle miękkie i soczyste danie zyskuje wyjątkowy smak dzięki dodatkowi kaszy jęczmiennej. Odkąd spróbowałam tych kotletów według jego receptury, pozostałe przepisy na mielone poszły w niepamięć. Przygotowanie tego dania nie tylko jest proste, ale także przynosi niebywałą przyjemność podczas smażenia – kotlety nie pękają i nie rozpadają się.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Składniki:

• 0,5 kg mielonej wieprzowiny,
• 1 duża cebula,
• 5 łyżek kaszy jęczmiennej,
• 1 jajko,
• sól i pieprz,
• bułka tarta,
• tłuszcz do smażenia.

Przygotowanie krok po kroku:

1. Ugotuj kaszę jęczmienną zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i przestudź.
2. Obierz i posiekaj cebulę, zrumień na niewielkiej ilości tłuszczu.
3. Przełóż mięso do miski, dodaj odsączoną z nadmiaru tłuszczu cebulę.
4. Dodaj również ugotowaną kaszę i jajko do miski, wyrób masę, przypraw solą i pieprzem.
5. Zwilżonymi dłońmi formuj kotlety, panieruj je w bułce.
6. Smaż na niedużym ogniu, na oleju lub smalcu, z obu stron na złocisty kolor.

Oto kilka dodatkowych wskazówek, które pomogą ci przygotować idealne kotlety mielone:

• Używaj dobrej jakości mięsa. Najlepsza będzie wieprzowina z łopatki lub szynki.
• Dodaj do masy kotletów trochę mleka lub śmietany. Dzięki temu kotlety będą bardziej soczyste.
• Nie przesadzaj z przyprawami. Wystarczy sól i pieprz.
• Smaż kotlety na niedużym ogniu, aby się nie przypaliły.

Kotlety mielone Karola Okrasy to prawdziwy przełom w klasycznym przepisie na mielone. Dzięki dodatkowi kaszy jęczmiennej te kotlety stają się niezwykle miękkie, soczyste i smaczne. Spróbuj wprowadzić kreatywne modyfikacje, dostosowując danie do swoich preferencji. Smacznego!