Karol Okrasa złamał przepis na kotlety mielone. Wyszły mięciutkie i soczyste
Mielone to jedno z najpopularniejszych dań w polskiej kuchni. Są łatwe w przygotowaniu, a smakują każdemu. Jednak, aby kotlety były naprawdę smaczne i soczyste, warto znać kilka trików. Jeden z nich zdradził Karol Okrasa.
Karol Okrasa, znany mistrz kulinarny, wprowadza rewolucję w świecie kotletów mielonych. Jego niezwykle miękkie i soczyste danie zyskuje wyjątkowy smak dzięki dodatkowi kaszy jęczmiennej. Odkąd spróbowałam tych kotletów według jego receptury, pozostałe przepisy na mielone poszły w niepamięć. Przygotowanie tego dania nie tylko jest proste, ale także przynosi niebywałą przyjemność podczas smażenia – kotlety nie pękają i nie rozpadają się.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Jak przygotować kotlety mielone Karola Okrasy?
Składniki:
- 0,5 kg mielonej wieprzowiny,
- 1 duża cebula,
- 5 łyżek kaszy jęczmiennej,
- 1 jajko,
- sól i pieprz,
- bułka tarta,
- tłuszcz do smażenia.
Przygotowanie krok po kroku:
- Ugotuj kaszę jęczmienną zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i przestudź.
- Obierz i posiekaj cebulę, zrumień na niewielkiej ilości tłuszczu.
- Przełóż mięso do miski, dodaj odsączoną z nadmiaru tłuszczu cebulę.
- Dodaj również ugotowaną kaszę i jajko do miski, wyrób masę, przypraw solą i pieprzem.
- Zwilżonymi dłońmi formuj kotlety, panieruj je w bułce.
- Smaż na niedużym ogniu, na oleju lub smalcu, z obu stron na złocisty kolor.
Oto kilka dodatkowych wskazówek, które pomogą ci przygotować idealne kotlety mielone:
- Używaj dobrej jakości mięsa. Najlepsza będzie wieprzowina z łopatki lub szynki.
- Dodaj do masy kotletów trochę mleka lub śmietany. Dzięki temu kotlety będą bardziej soczyste.
- Nie przesadzaj z przyprawami. Wystarczy sól i pieprz.
- Smaż kotlety na niedużym ogniu, aby się nie przypaliły.
Kotlety mielone Karola Okrasy to prawdziwy przełom w klasycznym przepisie na mielone. Dzięki dodatkowi kaszy jęczmiennej te kotlety stają się niezwykle miękkie, soczyste i smaczne. Spróbuj wprowadzić kreatywne modyfikacje, dostosowując danie do swoich preferencji. Smacznego!
