Kiedy na wielkanocnym stole pojawiają się bordowe jajka, znikają w mgnieniu oka. Każdy chce ich spróbować

Wśród przekąsek wielkanocnych sporą popularnością cieszą się faszerowane jajka. I oczywiście jest to jak najbardziej coś naturalnego, biorąc pod uwagę, jak pięknie się prezentują i genialne smakują. Co więcej, istnieje tak wiele kombinacji na pyszny farsz, że taka przekąska szybko się nie znudzi. 

Z drugiej strony w kuchni Pyszności zawsze musi się coś dziać. I nie inaczej będzie i tym razem. Już za moment poznasz sprawdzony patent na przygotowanie naprawdę oryginalnych jajek wielkanocnych. Na pewno na bardzo długo zapadaną w pamięci każdego gościa, a wszystko to za sprawą pięknego i głębokiego bordowego koloru. Obok takich jajek nie sposób przejść obojętnie!

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na wideo.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Składniki:

Jajka:

• 4 średnie buraki,
• 2 łyżki cukru,
• 1,5 łyżeczki soli,
• 2 liście laurowe,
• 4 szt. ziela angielskiego,
• około 1,5 l wody,
• ⅓ szkl. octu,
• 6 ugotowanych jajek. 

Pasta:

• 1 garść świeżego koperku,
• 6 żółtek,
• 80 g pieczonego/smażonego łososia,
• 3 łyżki majonezu,
• 1 łyżeczka musztardy,
• ½ łyżeczki soli,
• ⅓ łyżeczki pieprzu.

Sposób przygotowania:

Krok 1. Pracę nad przepisem rozpoczynam od zabarwienia jajek. Aby to zrobić, przygotowuję zalewę na bazie czerwonych buraków, które obieram i kroję na mniejsze kawałki. W międzyczasie gotuję też jajka na twardo. 

Krok 2. Następnie przerzucam warzywa do większego garnka. Jako kolejne składniki dodaję: sól, cukier, ziele angielskie, liście laurowe oraz wodę. Po chwili do środka wlewam również ocet. Mieszankę zagotowuję i odstawiam do ostudzenia.

Krok 3. Przekładam ugotowane i obrane jajka do garnka. Następnie za pomocą sitka wlewam do środka wywar z buraka w taki sposób, aby w pełni pokrył on całą powierzchnię jajek. Tak przygotowane jajka odstawiam następnie na 2 godziny. 

Krok 4. Po kilku godzinach wyjmuję jajka z buraczanego wywaru i delikatnie je osuszam, po czym dzielę na pół. Białka w kolorowym wydaniu posłużą jako baza przyszłej przekąski, zaś żółtka wykorzystuję do zrobienia farszu. 

Krok 5. Nadzienie do jajek przygotowuję przy pomocy robota kuchennego. Miksuje w nim wspomniane już żółtka, świeży koperek, łososia w pieczonej lub usmażonej wersji, majonez oraz musztardę. Nie zapominam też o soli i pieprzu. 

Krok 6. Gotowy miks przekładam do rękawa cukierniczego i zaczynam faszerować jajka. 

Krok 7. Przekąskę w wielkanocnym stylu serwuję na świeżej rukoli z dodatkiem kiełków. I to wszystko, smacznego!