Kiedyś była w każdym domu. Dziś kosztuje krocie
Obowiązkowo zajmowała honorowe miejsce w kuchni. Nie tylko pozwała na gotowanie pysznych potraw dla całej rodziny, ale również dawała ciepło w chłodne wieczory. Kuchnia kaflowe odchodzi powoli do lamusa.
Trzymała ciepło, płyta pozwalała na podgrzanie wielu dań jednocześnie, a na dodatek była dość tania w utrzymaniu, bo za "paliwo" służyło drewno. Chociaż ciężko znaleźć ją w nowych domach, to na wsiach wciąż można spotkać kuchnię kaflową.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Drożdżowe croissanty. Wychodzą chrupiące i rozpływające się w ustach
Kuchnia kaflowa wraca do łask
Posiadacze kuchni kaflowej zgodzą się, że była ona prawdziwym sercem domu. Niektórzy mówią, że dawała nie tylko ciepło, ale również duszę i odpowiednią atmosferę. Po latach odeszła do lamusa, Polacy przerzucili się na inny rodzaj gotowania i grzania. Zmienić wszystko może inflacja i szalejąca drożyzna. Wysokie rachunki za prąd i ogrzewanie sprawiają, że coraz bardziej doceniamy rozwiązania sprzed lat.
- Dziś w restauracjach czy szkołach darmo szukać pieców i kaflowych kuchni, ale w domach jest ich coraz więcej. Wszystko przez inflację, podwyżki cen gazu i kryzys energetyczny - mówi Adam Tetelewski, zdun z okolic Kielc w rozmowie z TVP Kielce.
Problemem obecnie jest brak zdunów, czyli specjalistów w budowie i naprawie pieców. W Polsce jest ich zaledwie koło 200. Wymieranie zawodu spowodowane było przede wszystkim likwidacją pieców kaflowych. Nie było zleceń, więc trzeba było się przebranżowić. Masowa likwidacja pieców spowodowała też upadek kaflarni - znalezienie teraz kafli w dobrym stanie jest naprawdę trudne, a kupując nowe, trzeba liczyć się z dużym wydatkiem. Postawienie od nowa kuchni kaflowej to koszt sięgający minimum kilkunastu tysięcy złotych. Kafle do jej wykonania muszą być trwałe, mocne i solidne. To właśnie dzięki tym cechom służą przez wiele lat. Niektóre kuchnie mają specjalny schowek na drewno - nie dość, że jest pod ręką, to od razu jest podsuszane i w efekcie lepiej się pali.
Smak z dzieciństwa
Dla wielu osób potrawy gotowane na kuchni kaflowej miały w sobie wyjątkowy smak, którego nie da się powtórzyć. Ogromnym atutem było to, że dobra kuchnia utrzymywała temperaturę nawet przez 14 godzin. Duża powierzchnia grzania przydawała się w szczególności w czasie świąt, gdy ilość potraw była większa niż na co dzień.
