Kroję mięso i zawijam. Już gdy smażę te azjatyckie kotleciki, rodzina ustawia się w kolejce

Kiedy szykuję azjatyckie kotleciki, zapach momentalnie przyciąga wszystkich do kuchni. I nie są to aromaty przypraw pochodzących z Dalekiego Wschodu. Chrupiące zawijasy robię z wykorzystaniem prostych składników. A sekretem jest panierka.

Azjatyckie kotleciki powstają zawiniętych w roladki plastrów schabu, doprawionych i usmażonych w megachrupiącej panierce. Przepisy z dalekiej Azji są dla nas często zbyt skomplikowane, a to głównie ze względu na konieczność użycia wielu przeróżnych i trudno dostępnych w naszym klimacie składników. Tym razem jednak mamy dla ciebie coś zupełnie innego. Przygotowanie tych kotlecików nie przysporzy ci problemów.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Chrupią tak, że każdy kęs słychać nawet przez grube ściany. Są soczyste i miękkie, a przyjemny zapach czosnku lekko muska nozdrza i sprawia, że ślinianki zaczynają zasuwać na pełnych obrotach. Te azjatyckie kotleciki tak naprawdę niewiele różnią się od naszych schabowych. Sekret tkwi w panierce.

Zamiast klasycznej polskiej bułki tartej wybierz japońską wersję, znaną jako panko. Grubo mielone kawałki pieczywa dają więcej satysfakcji podczas jedzenia, ponieważ tworzą mocno chrupiącą skorupkę. A jeśli chodzi o przyprawy, nie musisz biec do sklepu z kuchniami świata. Wystarczy odrobina czosnku i mielonej papryki, by azjatyckie kotleciki zachwyciły smakiem.

Składniki:

• 500 g schabu bez kości,
• 100 g panko,
• 2 jajka + odrobina mleka,
• 2 ząbki czosnku,
• 1/2 łyżeczki mielonej papryki ostrej lub słodkiej,
• sól, pieprz,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

1. Schab pokrój w cienkie plastry (ok. 1 cm). Następnie delikatnie rozbij je tłuczkiem.
2. Mięso natrzyj czosnkiem przeciśniętym przez praskę, solą, pieprzem i mieloną papryką.
3. Kotlety zawiń w roladki. Tak przygotowane najpierw zanurz w jajku rozkłóconym z mlekiem, a następnie obtocz w panko.
4. Smaż od razu na rozgrzanym tłuszczu z wszystkich stron na brązowy kolor (na średnim ogniu).
5. Podawaj z chrupiąca surówką w azjatyckim stylu oraz ryżem.