Kultowa rolada w lekkim wydaniu. Zawsze znika pierwsza ze stołu
Nie zdążyłaś na święta? Nic straconego! Ta zachwycająca rolada szpinakowa z aksamitnym serkiem jogurtowym i delikatnym wędzonym łososiem to idealna propozycja na sylwestrową noc. Na zimno ta rolada smakuje doskonale, więc na pewno zniknie do ostatniego kawałka.
To elegancka, a zarazem prosta w przygotowaniu przekąska, która z pewnością podbije serca twoich gości - tym razem w wersji lżejszej przez delikatny serek. To ciekawa odmiana po wykorzystywanym nierzadko mascarpone do smarowania szpinakowego biszkoptu.
Chrupiące kwadraciki z dodatkami. Szybka i ciekawa przekąska na sylwestrową imprezę
Rolady z warzyw - niezawodny hit na specjalne okazje
Rolady warzywne to doskonały wybór, gdy chcemy podać coś efektownego, smacznego i jednocześnie zdrowego. Zielony biszkopt szpinakowy nie tylko pięknie się prezentuje, ale także wnosi delikatny, świeży smak, który doskonale komponuje się z wyrazistymi dodatkami. W połączeniu z kremowym serkiem jogurtowym, nadającym lekkości i puszystości, oraz solonym wędzonym łososiem, który dostarcza nuty umami i elegancji, tworzy przekąskę idealną na każdą ważną uroczystość. Jest to danie, które zaskakuje prostotą wykonania, a jednocześnie zachwyca wyrafinowanym smakiem i estetyką.
Składniki na biszkopt szpinakowy:
- 200 g świeżego szpinaku (lub 100 g mrożonego),
- 3 jajka (rozdzielone białka i żółtka),
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 2 łyżki oleju roślinnego,
- sól i pieprz do smaku.
Składniki na farsz:
- 250 g serka jogurtowego,
- 150-200 g wędzonego łososia w plastrach,
- 1 łyżka posiekanego świeżego koperku,
- 1 łyżeczka soku z cytryny,
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
- Szpinak umyj (jeśli świeży) i zblenduj na gładką masę. Jeśli używasz mrożonego, rozmroź go i dobrze odciśnij nadmiar wody przed zblendowaniem.
- Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Żółtka wymieszaj z olejem, zblendowanym szpinakiem, mąką, proszkiem do pieczenia, solą i pieprzem. Delikatnie połącz masę szpinakową z ubitą pianą z białek, mieszając szpatułką.
- Blachę (ok. 30 x 40 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Rozprowadź równomiernie masę szpinakową. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (bez termoobiegu) przez około 12-15 minut, aż biszkopt będzie sprężysty.
- Upieczony biszkopt wyjmij z piekarnika, od razu zwiń go wraz z papierem do pieczenia w roladę wzdłuż dłuższego boku i odstaw do ostygnięcia. Ten zabieg zapobiegnie pękaniu biszkoptu podczas późniejszego zwijania go z farszem.
- W międzyczasie przygotuj farsz. Serek jogurtowy wymieszaj z posiekanym koperkiem, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku.
- Czas na składanie rolady, więc ostrożnie rozwiń wystudzony biszkopt szpinakowy. Papier do pieczenia pozostaw pod spodem. Na całą powierzchnię biszkoptu równomiernie rozsmaruj przygotowany serek jogurtowy.
- Na serek ułóż plastry wędzonego łososia, starając się pokryć całą powierzchnię, pozostawiając niewielki margines na jednym z dłuższych brzegów.
- Delikatnie, ale ciasno zwiń roladę, pomagając sobie papierem do pieczenia. Gotową roladę owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły i rolada dobrze się schłodziła.
- Przed podaniem roladę pokrój na plastry o grubości około 1,5-2 cm. Ułóż na półmisku i ciesz się smakiem!
