Kupuję zamiast dorsza. Smakuje podobnie do tuńczyka, nie ma ości i jest jeszcze zdrowsza
Zamiast po raz setny kupować dorsza, warto spróbować innej, jeszcze smaczniejszej ryby. Napakowana białkiem i z małą ilością ości, idealnie nada się na soczysty, lekki obiad.
Tą rybą jest rzecz jasna brama, która choć nie jest tak znana jak łosoś czy dorsz, zdecydowanie zasługuje na uwagę. W smaku przypomina rozchwytywanego tuńczyka, ale jest delikatniejsza i mniej sucha po upieczeniu, dzięki czemu łatwiej uzyskać soczystą, mięciutką rybę. Z łatwością przygotujesz z niej zdrowy, lekki obiad – na przykład pieczone filety z czosnkiem, świeżymi ziołami i cytryną, tak jak w tym przepisie.
Kotlety mielone w panierce panko. Możesz podać je sposoby
Ma mało ości
Pierwszą, ogromną zaletą bramy jest skromna ilość ości, która znacznie usprawnia przygotowywanie obiadu czy kolacji. Oczywiście nie oznacza to, że nie ma ich w ogóle, więc podczas przygotowywania należy zachować ostrożność i dokładnie sprawdzić filet palcami. Najmniej ości znajdziemy w środkowej części filetu, natomiast pojedyncze mogą pojawiać się wzdłuż linii bocznej – tam warto zwrócić szczególną uwagę i w razie potrzeby usunąć je pęsetą.
Zdrowa ryba
Ale nie tylko wygoda przy gotowaniu przemawia za spróbowaniem bramy, ponieważ jej kolejną zaletą jest obecność kwasów omega-3, które wspomagają funkcje sercowo-naczyniowe, pomagają obniżać ciśnienie krwi oraz poziom złego cholesterolu. Jedzenie tej ryby może również działać przeciwzapalnie, wspierać pamięć i koncentrację oraz zmniejszać ryzyko chorób neurodegeneracyjnych, takich jak alzheimer.
Brama będzie świetnym wyborem również dla tych, którym zależy na szczupłej sylwetce – jest stosunkowo niskokaloryczna i zawiera umiarkowaną ilość tłuszczu, a jednocześnie dostarcza dużą porcję białka. Dzięki temu połączeniu ryba jest sycąca, ale równocześnie lekka, więc idealna na dietetyczny obiad.
Przepis na bramę z piekarnika
Składniki:
- 600 g filetów z bramy,
- 20 ml oliwy z oliwek,
- 1 cytryna,
- 3 ząbki czosnku,
- gałązka świeżego rozmarynu,
- gałązka świeżego tymianku,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Filety opłucz pod zimną wodą i bardzo dokładnie osusz ręcznikiem papierowym, sprawdź palcami, czy nie ma ości i w razie potrzeby usuń je pęsetą.
- Nagrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza w trybie góra-dół, przygotuj blachę i wyłóż ją papierem do pieczenia.
- Ułóż filety skórą do dołu, natrzyj je solą i pieprzem.
- Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki, cytrynę dokładnie umyj i pokrój w cienkie półplastry.
- Na wierzchu ryby rozłóż czosnek, posyp listkami tymianku i drobno posiekanym rozmarynem, skrop równomiernie oliwą i ułóż kilka plasterków cytryny na każdym filecie.
- Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika i piecz 15-18 minut, aż mięso stanie się białe i będzie łatwo rozdzielać się widelcem.
- Po upieczeniu wyjmij rybę i podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
