Łączę kilka składników i formuję kotleciki. Szybki, prosty i pyszny obiad na Środę Popielcową
Wraz z Środą Popielcową nadchodzi czas, kiedy na naszych talerzach zaczynają gościć potrawy postne. Często kojarzą się one z nieapetycznymi i niesycącymi posiłkami, ale nic bardziej mylnego – te kotleciki są na to najlepszym dowodem.
Te kotleciki przygotowujemy z tanich i łatwo dostępnych produktów - ziemniaków i twarogu. Po wymieszaniu z dodatkami, uformowaniu i usmażeniu wychodzą przepyszne, z chrupiącą, złocistą skórką. Nawet jeśli nie wyobrażasz sobie obiadu bez mięsa, po spróbowaniu tych kotlecików możesz zmienić zdanie.
Twarogowe placuszki z patelni. Śniadanie w słodkim wydaniu
Postne kotleciki na Środę Popielcową
Chociaż mieszanka twarogu i ziemniaków może wydawać się niepozorna, sprawdza się znacznie lepiej, niż mogłoby się wydawać. Pierwszy składnik, czyli twaróg, odpowiada za podaż białka, którego nie może zabraknąć w pełnowartościowym obiedzie. Dodatkowo świetnie chłonie przyprawy i dodatki, dzięki czemu dobrze sprawdza się również w kotletach.
Drugim głównym składnikiem są ziemniaki – tanie, sycące i doskonale dopełniające twaróg, sprawiają, że kotlety są bardziej treściwe. Koniecznie dorzuć do masy świeże zioła, na przykład natkę pietruszki czy koperek, oraz dodatki w postaci podsmażonej cebulki i przypraw – dzięki temu kotleciki wyjdą naprawdę pyszne i w niczym nie ustąpią klasycznym, mięsnym wersjom.
Przepis na postne kotleciki z twarogu i ziemniaków
Składniki:
- 1,3 kg ziemniaków,
- 300 g twarogu półtłustego,
- 2 cebule,
- 2-3 jajka,
- 100 g bułki tartej + 50 g bułki tartej do obtoczenia,
- 40 g mąki ziemniaczanej,
- pół pęczka koperku,
- pół łyżeczki soli,
- pół łyżeczki pieprzu,
- pół łyżeczki wędzonej papryki,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Obierz ziemniaki, umyj je, włóż do garnka, zalej zimną lekko osoloną wodą i ugotuj do miękkości.
- Następnie odcedź je i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- Przeciśnij zimne ziemniaki przez praskę lub bardzo dokładnie rozgnieć widelcem na gładką masę bez grudek.
- Obierz cebulę i posiekaj ją drobno.
- Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni i smaż cebulę na średnim ogniu aż stanie się miękka i złocista, po czym odstaw ją do przestudzenia.
- Opłucz koperek, dokładnie osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj.
- Rozkrusz twaróg.
- Przełóż ziemniaki do dużej miski, dodaj twaróg, przestudzoną cebulę, jajka oraz koperek, wsyp sól, pieprz i wędzoną paprykę, a następnie dokładnie wymieszaj całość.
- Dodaj bułkę tartą i mąkę ziemniaczaną, ponownie dokładnie wymieszaj i odstaw masę na 15 minut.
- Po tym czasie formuj w dłoniach równe, lekko spłaszczone kotlety, obtaczaj każdy w bułce tartej.
- Układaj je na talerzu i wstaw do lodówki na około 30 minut.
- Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu i smaż kotlety partiami przez kilka minut z jednej strony do uzyskania złocistej, chrupiącej skórki.
- Następnie ostrożnie przewróć je i smaż z drugiej strony do równomiernego zrumienienia.
- Po usmażeniu przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
- Podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!
