Łączę kilka składników i formuję kotleciki. Szybki, prosty i pyszny obiad na Środę Popielcową

Te kotleciki przygotowujemy z tanich i łatwo dostępnych produktów - ziemniaków i twarogu. Po wymieszaniu z dodatkami, uformowaniu i usmażeniu wychodzą przepyszne, z chrupiącą, złocistą skórką. Nawet jeśli nie wyobrażasz sobie obiadu bez mięsa, po spróbowaniu tych kotlecików możesz zmienić zdanie.

Chociaż mieszanka twarogu i ziemniaków może wydawać się niepozorna, sprawdza się znacznie lepiej, niż mogłoby się wydawać. Pierwszy składnik, czyli twaróg, odpowiada za podaż białka, którego nie może zabraknąć w pełnowartościowym obiedzie. Dodatkowo świetnie chłonie przyprawy i dodatki, dzięki czemu dobrze sprawdza się również w kotletach.

Drugim głównym składnikiem są ziemniaki – tanie, sycące i doskonale dopełniające twaróg, sprawiają, że kotlety są bardziej treściwe. Koniecznie dorzuć do masy świeże zioła, na przykład natkę pietruszki czy koperek, oraz dodatki w postaci podsmażonej cebulki i przypraw – dzięki temu kotleciki wyjdą naprawdę pyszne i w niczym nie ustąpią klasycznym, mięsnym wersjom.

Składniki:

• 1,3 kg ziemniaków,
• 300 g twarogu półtłustego,
• 2 cebule,
• 2-3 jajka,
• 100 g bułki tartej + 50 g bułki tartej do obtoczenia,
• 40 g mąki ziemniaczanej,
• pół pęczka koperku,
• pół łyżeczki soli,
• pół łyżeczki pieprzu,
• pół łyżeczki wędzonej papryki,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Obierz ziemniaki, umyj je, włóż do garnka, zalej zimną lekko osoloną wodą i ugotuj do miękkości.
2. Następnie odcedź je i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
3. Przeciśnij zimne ziemniaki przez praskę lub bardzo dokładnie rozgnieć widelcem na gładką masę bez grudek.
4. Obierz cebulę i posiekaj ją drobno.
5. Rozgrzej niewielką ilość oleju na patelni i smaż cebulę na średnim ogniu aż stanie się miękka i złocista, po czym odstaw ją do przestudzenia.
6. Opłucz koperek, dokładnie osusz ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj.
7. Rozkrusz twaróg.
8. Przełóż ziemniaki do dużej miski, dodaj twaróg, przestudzoną cebulę, jajka oraz koperek, wsyp sól, pieprz i wędzoną paprykę, a następnie dokładnie wymieszaj całość.
9. Dodaj bułkę tartą i mąkę ziemniaczaną, ponownie dokładnie wymieszaj i odstaw masę na 15 minut.
10. Po tym czasie formuj w dłoniach równe, lekko spłaszczone kotlety, obtaczaj każdy w bułce tartej.
11. Układaj je na talerzu i wstaw do lodówki na około 30 minut.
12. Rozgrzej patelnię z olejem na średnim ogniu i smaż kotlety partiami przez kilka minut z jednej strony do uzyskania złocistej, chrupiącej skórki.
13. Następnie ostrożnie przewróć je i smaż z drugiej strony do równomiernego zrumienienia.
14. Po usmażeniu przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
15. Podawaj z ulubionymi dodatkami. Smacznego!