Magda Gessler robi kopytka z 4 składników. Spróbowałam i są rewelacyjne

Niektóre potrawy bardziej kojarzą nam się z dzieciństwem, niż inne. Tak jest z kopytkami, którymi zajadaliśmy się w podczas wakacji u babci. To danie smakuje świetnie w każdej postaci, szczególnie z dodatkiem śmietany lub bułki tartej z masłem. Kluczowy jest odpowiedni wybór ziemniaków. Przepis Magdy Gessler łączy w sobie wszystko to, co najlepsze.

Nie od dziś wiadomo, że kartofle to nasze warzywa narodowe. Polski obiad bez ziemniaków nie istnieje. Są dodatkiem do schabowego, ale można też z nich przygotować ciekawe dania, jak zapiekanki, baby, kluchy oraz kopytka. Te ostatnie są banalnie proste w wykonaniu. Ugotowane ziemniaki tłuczemy lub przeciskamy przez praskę, łączymy z jajkiem i mąką, a następnie wyrabiamy.

Magda Gessler zwraca przede wszystkim uwagę na ziemniaki i ich jakość. Świetnym wyborem będą Bryza, Tajfun, Gracja, Ibis, Etiuda, Bursztyn oraz Legenda. Odpowiedni wybór składników to połowa sukcesu. Reszta jest w naszych rękach.

Potrzebne składniki:

• 1,5 kg mączystych ziemniaków,
• 200 g mąki pszennej,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 2 średnie jajka.

Sposób wykonania:

1. Ziemniaki obierz i ugotuj, a następnie je ugnieć lub przeciśnij przez praskę. Odstaw, by całkiem wystygły.
2. Do masy ziemniaczanej dodaj jajka, pół szklanki mąki i mąkę ziemniaczaną. Zacznij wyrabiać i stopniowo dodawaj resztę mąki. Obserwuj, jak zachowuje się ciasto. Zbyt duża ilość mąki sprawi, że kopytka będą twarde i niesmaczne.
3. Wyrabiaj ciasto do momentu, w którym nie będzie się ono kleiło do dłoni. Musi być jednolite i gładkie.
4. Ciasto podziel na mniejsze kawałki i z każdego uformuj wałek. Żeby nie przyklejał się do stolnicy, podsyp go mąką. Wycinaj nożem kopytka.
5. Następnie wrzuć je do zagotowanej, osolonej wody i wyciągnij od razu po wypłynięciu.
6. Podawaj ze śmietaną, palonym masłem z cukrem, bułką tartą z masłem lub sosem grzybowym.