Magda Gessler serwuje rybę po toruńsku. Strąci z podium nawet smażonego karpia

Ryba i Wigilia to pojęcia, które idą w parze od niepamiętnych czasów. Polskie obyczaje przewidują przygotowanie na te święta karpia albo śledzia. Podpisujemy się pod tymi rybami z całą stanowczością, ale czy oznacza to, że na Wigilię można serwować tylko je? Absolutnie nie! Potwierdza to opisany przez nas niedawno przepis Roberta Makłowicza na gravlaxa i potwierdza pomysł Magdy Gessler na rybę po turyńsku.

Kiedy Magda Gessler pokazuje autorskie przepisy na wigilijne potrawy, warto z tego skorzystać. Gwiazda TVN-u i jedna z najbardziej rozpoznawalnych twarzy polskich kulinariów zna się w końcu na rzeczy i raczej nie trzeba o tym nikogo przekonywać. Ale w sumie... czemu nie? Zróbmy to za pomocą jej przepisu na rybę po toruńsku. Ta receptura Magdy Gessler to prawdziwy skarb i docenią ją wszyscy wigilijni goście!

Składniki:

• 1,5 - 2-kilogramowa ryba np. szczupak, okoń albo sandacz,
• 1 por,
• 2 marchewki,
• 1 pietruszka,
• kawałek selera,
• 1 cebula,
• 1 listek laurowy,
• 5 ziaren pieprzu,
• 5 ziaren ziela angielskiego,
• 1 łyżeczka imbiru w proszku,
• sól, pieprz,
• 250 ml ciemnego piwa,
• 100 g piernika (lub pierniczków bez lukru),
• 2 łyżki płatków migdałowych,
• 2 łyżki rodzynek,
• 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej,
• 1 łyżka miodu,
• 2 łyżki masła.

Sposób przygotowania:

1. Włoszczyznę obierz, umyj, wstaw do garnka i zalej wodą. Dodaj ziele angielskie, liść laurowy, pieprz i imbir. Gotuj do miękkości.
2. Rybę wyfiletuj, pozbądź się ości. Włóż do brytfanki i zalej przygotowanym wywarem. Gotuj na małym ogniu do momentu, w którym ryba będzie miękka. Następnie przełóż ją na talerz.
3. Teraz dorzuć do wywaru pokruszony piernik i zmiksuj. Wlej piwo, dodaj migdały i rodzynki. Gotuj do odparowania — sos powinien być dosyć gęsty. Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową, miodem i masłem.
4. Rybę pokrój i polej przygotowanym sosem. Na wierzchu ułóż migdały i rodzynki. Smacznego!