Małgorzata Ostrowska robi pyszne paszteciki wigilijne. Ciasto jest miękkie, a farsz aromatyczny

Zapach pieczonych pasztecików z suszonymi grzybami czy kapustą to dla wielu osób najsilniejsze skojarzenie z kolacją wigilijną Nigdy nie smakują tak dobrze, jak właśnie wtedy, podane tuż obok gorącego czerwonego barszczu. Pasztecików nie może zabraknąć też podczas Wigilii w domu Małgorzaty Ostrowskiej. Artystka w mediach społecznościowych podzieliła się przepisem na tradycyjny przysmak.

Nie tylko potężny głos jest mocną stroną Małgorzaty Ostrowskiej. Artystka cudów dokonuje zarówno przed mikrofonem, jak i przy kuchennym blacie. Jakiś czas temu wokalistka pochwaliła się na Instagramie, że okres przed świętami poświęca na przyrządzanie frykasów dla rodziny, a jej kuchnia zamienia się w "Małą Wytwórnię Świątecznych Przysmaków". W mediach społecznościowych zażartowała, że świąteczny okres w jej domu zwiastuje obecność ceraty na stole.

Małgorzata Ostrowska do wigilijnego barszczu podaje paszteciki z suszonymi grzybami, a szykuje je według receptury, którą odziedziczyła po mamie. Ostrowska udostępniła zdjęcie zapiśnika, w którym odręcznym pismem uwieczniono przepis na wigilijne paszteciki do czerwonego barszczu. Komentujący post przyznali, że takie receptury są drogocenne, stanowią świadectwo czasu i przekazują tradycję z pokolenia na pokolenia.

Składniki:

CIASTO

• 360 g mąki pszennej,
• 10 g drożdży świeżych,
• 125 ml mleka,
• 1 jajko,
• 2,5 łyżki masła,
• szczypta soli.

FARSZ

• 3 garści suszonych grzybów,
• 1 cebula,
• 1 jajko,
• 1 łyżka bułki tartej,
• sól i pieprz.

Przygotowanie:

1. Suszone grzyby odstaw do namoczenia na całą noc. Następnie dnia zmiel je na grubych oczkach.
2. Cebulę podsmaż, kiedy zarumieni się, dodaj zmielone grzyby, sól i pieprz. Kiedy woda odparuje, dodaj jedno jajko i łyżkę bułki tartej.
3. Drożdże wymieszaj z ciepłym mlekiem. Dodaj kilka łyżek mąki (tyle, by rozczyn nabrał konsystencji śmietanki). Masę odstaw do wyrośnięcia na ok. pół godziny.
4. Po tym czasie połącz rozczyn z pozostałą mąką i jajkiem, dodaj roztopiony tłuszcz i zacznij wyrabiać ciasto.
5. Kiedy będzie gładki i jednolite, uformuj ciasto w kulę, przykryj i odstaw do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę (aż podwoi swoją objętość).
6. Następnie podziel ciasto na kilka części i każdą po kolei rozwałkuj na pasy o szerokości 15-18 cm i grubości 4-5 mm.
7. Pasy posmaruj roztrzepanym jajkiem, nałóż na nie farsz i zawiń je, formując wałeczki.
8. Wałeczki ułóż na blasze i odstaw do wyrośnięcia na pół godziny.
9. Po wyrośnięciu posmaruj wałeczki jajkiem i piecz na złoty kolor w 200 st. C przez ok. 25 minut (aż staną się złote).
10. Gotowe odstaw do wystudzenia, a następnie pokrój na małe paszteciki.